1 00:00:00,000 --> 00:00:00,440 Welterusten. 2 00:00:01,000 --> 00:00:03,360 Omroeper: Eerder op MasterChef Australië... 3 00:00:03,360 --> 00:00:05,160 Het is Rick Stein! 4 00:00:05,160 --> 00:00:07,000 (JAUW EN APPLAUS) 5 00:00:08,120 --> 00:00:11,360 Hij trapte af hun culinaire reis, 6 00:00:11,360 --> 00:00:13,520 de wereld rond in een week. 7 00:00:13,520 --> 00:00:16,280 Ik wil indruk maken op Rick Stein, daarom wil ik winnen. 8 00:00:16,280 --> 00:00:18,320 GRACE: Ik wil het echt om vandaag indruk te maken op de juryleden, 9 00:00:18,320 --> 00:00:20,120 en ik wil het heel graag goed doen voor Rick Stein. 10 00:00:20,120 --> 00:00:21,960 Ze gingen de uitdaging aan 11 00:00:21,960 --> 00:00:25,840 en nam hun smaakpapillen naar nieuwe plekken. 12 00:00:25,840 --> 00:00:28,960 RICK STEIN: In mijn eigen woorden: een overvloed aan geneugten. 13 00:00:28,960 --> 00:00:31,040 JEAN-CHRISTOPHE: Dit is adembenemend. 14 00:00:31,040 --> 00:00:34,800 SOFIA: Ongelooflijk geestverruimend lekker. 15 00:00:34,800 --> 00:00:36,320 Kom hier. Ik wil je de hand schudden. 16 00:00:36,320 --> 00:00:38,200 O, ik vind het geweldig. Serieus, broer. 17 00:00:38,200 --> 00:00:40,080 CASPER: Dank je. Jij wint deze wedstrijd met zulke platen. 18 00:00:40,080 --> 00:00:43,640 Maar de ernst van de concurrentie verzonken... 19 00:00:43,640 --> 00:00:45,960 (ALLEEN UITROEPEN) 20 00:00:45,960 --> 00:00:48,440 ..toen Jackie speelde haar immuniteitsspeld, 21 00:00:48,440 --> 00:00:51,480 en we namen afscheid van Kanika 22 00:00:51,480 --> 00:00:53,000 en Lucy. 23 00:00:53,000 --> 00:00:54,640 LUCY: Ik heb net iets aangestoken in mij is dat zoiets als, 24 00:00:54,640 --> 00:00:56,360 ‘Ik kan iets doen zo cool als dit." 25 00:00:56,360 --> 00:00:57,880 Geen spijt. 26 00:00:57,880 --> 00:01:01,440 Vanavond gaat het om stomend worden 27 00:01:01,440 --> 00:01:03,280 in de MasterChef-keuken... 28 00:01:04,520 --> 00:01:07,960 ..met één geweldige gast. 29 00:01:29,280 --> 00:01:31,520 (DEELNEMERS CHATTEN DUIDELIJK BUITEN) 30 00:01:31,520 --> 00:01:33,280 Jongens, laten we het doen. Daar gaan we. 31 00:01:33,280 --> 00:01:35,960 (JAUW EN APPLAUS) 32 00:01:39,000 --> 00:01:40,800 Hallo, hallo, hallo, allemaal! 33 00:01:42,680 --> 00:01:45,600 Maak je klaar om te rommelen. Stomen! 34 00:01:45,600 --> 00:01:47,760 O, gaaf. Het is hier heet. 35 00:01:47,760 --> 00:01:50,000 Het voelt hier als een sauna. 36 00:01:50,000 --> 00:01:52,000 Oh! Wauw! 37 00:01:52,000 --> 00:01:54,720 Wij hebben deze groot bamboe stomende manden, 38 00:01:54,720 --> 00:01:56,920 vlak voor ons, zittend op een wok. 39 00:01:56,920 --> 00:02:00,080 ANNABEL: Heilige moly! VINNIE: Wok-geweldig. 40 00:02:00,080 --> 00:02:02,400 Het is heel cool. Zoals het lijkt echt gaaf... 41 00:02:02,400 --> 00:02:04,160 (ZUCHT) 42 00:02:04,160 --> 00:02:05,640 ..maar het is zo heet. (GRINNERT) 43 00:02:05,640 --> 00:02:07,280 Het wordt hier stomend, hè? 44 00:02:07,280 --> 00:02:09,160 (GIEPEN) Het is hier een beetje warm. 45 00:02:09,160 --> 00:02:11,720 Jean-Christophe en mijn bril staan op het punt te beslaan. 46 00:02:11,720 --> 00:02:13,400 (GELACH) 47 00:02:13,400 --> 00:02:15,280 Ik weet wat je denkt - 48 00:02:15,280 --> 00:02:17,560 dit is niet jouw klassieker mysterieuze doos. 49 00:02:19,120 --> 00:02:22,880 En dat is omdat, deze hele week, 50 00:02:22,880 --> 00:02:25,160 Wij gebruiken nostalgie... 51 00:02:26,560 --> 00:02:28,240 ..als onze inspiratiebron. 52 00:02:28,240 --> 00:02:30,000 DEELNEMERS: Ah. 53 00:02:30,000 --> 00:02:31,760 MIJN: Wauw. 54 00:02:31,760 --> 00:02:33,360 OK. 55 00:02:33,360 --> 00:02:35,440 Die schattige stoombootjes op uw banken... 56 00:02:37,360 --> 00:02:39,640 ANNABEL: Ze hebben de kleine M op hen! 57 00:02:39,640 --> 00:02:41,680 ..kan je misschien een idee geven 58 00:02:41,680 --> 00:02:43,920 over wie heeft ingesteld de uitdaging van vandaag. 59 00:02:43,920 --> 00:02:45,400 Oeh. 60 00:02:45,400 --> 00:02:47,800 (DEELNEMERS REKENEN UIT EN GEMOEM DUIDELIJK) 61 00:02:47,800 --> 00:02:50,680 Onze gast is opgegroeid in het Chinese restaurant van zijn ouders. 62 00:02:50,680 --> 00:02:52,200 Oh. 63 00:02:52,200 --> 00:02:53,880 OK. 64 00:02:53,880 --> 00:02:55,800 En zelfs na het verlaten van huis studeren, 65 00:02:55,800 --> 00:02:57,720 hij merkte dat hij zich terugtrok, 66 00:02:57,720 --> 00:03:00,400 troost zoeken in het vertrouwde. 67 00:03:02,520 --> 00:03:04,280 Vervolgens ontplofte hij op sociale media 68 00:03:04,280 --> 00:03:06,480 na het aantikken nostalgie van mensen... 69 00:03:06,480 --> 00:03:07,520 Wauw. 70 00:03:08,800 --> 00:03:10,920 ..klassieker maken Chinese kookvideo's 71 00:03:10,920 --> 00:03:12,360 dat raakte een snaar. 72 00:03:12,360 --> 00:03:13,800 Oh! Dim Sim Lim! 73 00:03:13,800 --> 00:03:14,960 Ja. 74 00:03:17,160 --> 00:03:19,920 Hij heeft nu ruim 7 miljoen volgers... 75 00:03:19,920 --> 00:03:21,840 Ver weg. Oeh! 76 00:03:23,240 --> 00:03:25,120 ..en meer dan 2 miljard views. 77 00:03:25,120 --> 00:03:27,120 Wat?! O, mijn God. 78 00:03:27,120 --> 00:03:28,760 (FLUIST) Dim Sim Lim! 79 00:03:28,760 --> 00:03:30,760 Hij is net vrijgelaten zijn eerste kookboek. 80 00:03:30,760 --> 00:03:33,760 (Fluistert) De wok aan... De wok op Wall Street? 81 00:03:33,760 --> 00:03:35,880 Welkom de nieuwe superster van eten... 82 00:03:35,880 --> 00:03:37,200 O! Het is gek. 83 00:03:37,200 --> 00:03:39,200 ..De Wolf van Wokstraat... O! 84 00:03:39,200 --> 00:03:42,880 ..Dim Sim Lim! (JAUW EN APPLAUS) 85 00:03:45,400 --> 00:03:47,120 MIIN: Ik hou van je YumYum! 86 00:03:47,120 --> 00:03:49,440 (LACHT) Yum-yum! 87 00:03:49,440 --> 00:03:51,040 LUKE: Dit gaat goed zijn. 88 00:03:52,400 --> 00:03:53,440 PETRO: Ik weet het. Onwerkelijk. 89 00:03:54,720 --> 00:03:57,800 O, mijn God, dit is ongelooflijk. 90 00:03:57,800 --> 00:03:59,960 Meneer YumYum zelf. 91 00:03:59,960 --> 00:04:01,720 (JAUW EN APPLAUS) Hoe gaat het met ons, jongens? 92 00:04:01,720 --> 00:04:03,440 JEAN-CHRISTOPHE: Hoe gaat het met u? 93 00:04:03,440 --> 00:04:05,480 GRACE: Swag. Hij heeft swag. 94 00:04:05,480 --> 00:04:06,840 Andy, mijn vriend. 95 00:04:06,840 --> 00:04:08,880 Enorme ventilator. Grote fan van hoe hij maakt 96 00:04:08,880 --> 00:04:10,320 Chinees koken zo toegankelijk. 97 00:04:10,320 --> 00:04:12,320 Zo maak je een runderpad zie ew. 98 00:04:12,320 --> 00:04:14,320 De beste Shanghai-noedels. 99 00:04:14,320 --> 00:04:15,960 Mijn kenmerkende saté-rundvleesnoedels. 100 00:04:18,680 --> 00:04:19,720 Voeg een klein beetje YumYum toe. 101 00:04:19,720 --> 00:04:22,560 Het ontsluiten van die oomgeheimen, weet je - ik vind het leuk. 102 00:04:22,560 --> 00:04:24,480 Ja, het is echt, echt herkenbaar. 103 00:04:24,480 --> 00:04:26,960 (GELACH) 104 00:04:26,960 --> 00:04:29,600 Vincent Yeow Lim, welkom terug naar de MasterChef-keuken. 105 00:04:29,600 --> 00:04:31,680 Hartelijk dank. Bedankt dat je me terug hebt. 106 00:04:31,680 --> 00:04:33,360 Gefeliciteerd met het nieuwe kookboek. Hartelijk dank. 107 00:04:33,360 --> 00:04:35,880 De Wolf van Wokstraat. Ik denk dat we uitverkocht zijn 108 00:04:35,880 --> 00:04:37,400 nu vier keer. Wauw. 109 00:04:37,400 --> 00:04:39,640 Ja. Natuurlijk. Vrij goed. 110 00:04:39,640 --> 00:04:40,960 Waarom denk je het is zo populair? 111 00:04:40,960 --> 00:04:42,360 Persoonlijk, voor mij, het is nostalgisch 112 00:04:42,360 --> 00:04:45,080 omdat ik ben opgegroeid in het restaurant van mijn ouders. 113 00:04:45,080 --> 00:04:47,200 Ik werkte in het restaurant van mijn vader sinds ik acht jaar oud was. 114 00:04:47,200 --> 00:04:49,320 Weet je, ik was aan het wokken, leren koken. 115 00:04:49,320 --> 00:04:50,960 Weet je, een groot deel van wie ik vandaag ben 116 00:04:50,960 --> 00:04:52,480 komt door mijn vader, toch? 117 00:04:52,480 --> 00:04:54,600 Hij heeft mij alles geleerd dat ik vandaag weet. 118 00:04:55,640 --> 00:04:57,680 Het zit in je DNA, maar je evolueert het gaandeweg. 119 00:04:57,680 --> 00:04:59,320 Precies, precies. Ja. 120 00:04:59,320 --> 00:05:00,720 Vinnie... 121 00:05:00,720 --> 00:05:02,440 Jij bent ook Vinnie? VINNIE: Ja! 122 00:05:02,440 --> 00:05:03,720 (GELACH) Mijn man. 123 00:05:03,720 --> 00:05:05,760 (APPLAUS) Dag, maat. 124 00:05:05,760 --> 00:05:07,280 Veel succes, broer. Ik hoop dat je wint. 125 00:05:07,280 --> 00:05:08,880 ANNABEL: Wij zijn niet bevooroordeeld. 126 00:05:10,880 --> 00:05:14,640 Vertel eens, dat doet chef Vincent verhaal resoneert met jezelf? 127 00:05:14,640 --> 00:05:16,280 Ja, 100%. 128 00:05:16,280 --> 00:05:18,800 Nostalgisch koken is zoiets als hoe graag ik ook kook. 129 00:05:20,080 --> 00:05:21,920 Als je die hap neemt, en het brengt je terug 130 00:05:21,920 --> 00:05:23,600 om een kind te zijn, weet je, 131 00:05:23,600 --> 00:05:25,000 het is de beste manier om te koken voor mij. 132 00:05:25,000 --> 00:05:26,120 GRACE: Ja. 133 00:05:26,120 --> 00:05:28,600 De Nostalgieweek kon dat niet wees meer mijn week. 134 00:05:28,600 --> 00:05:31,760 Nostalgie en traditie hebben zware, zware invloeden 135 00:05:31,760 --> 00:05:33,000 op de manier waarop ik kook. 136 00:05:33,000 --> 00:05:35,080 Chef Vincent... Ja. 137 00:05:35,080 --> 00:05:38,080 ..Ik denk dat ze er allemaal klaar voor zijn 138 00:05:38,080 --> 00:05:41,120 om erachter te komen wat die je vandaag in petto hebt. 139 00:05:41,120 --> 00:05:43,280 Oké, jongens, vandaag, je gaat gebruiken 140 00:05:43,280 --> 00:05:45,560 een van de oudste van Azië kooktechnieken... 141 00:05:47,280 --> 00:05:48,560 ..stomen. 142 00:05:48,560 --> 00:05:49,680 HANNA: Ja hoor. 143 00:05:49,680 --> 00:05:52,080 EMILY: Oh ja! Het gaat heet worden. 144 00:05:52,080 --> 00:05:53,320 Maar eerst, 145 00:05:53,320 --> 00:05:56,640 Waarom laat ik het jullie niet zien? iets dat ik graag stoom? 146 00:05:56,640 --> 00:05:58,960 (JAUW EN APPLAUS) 147 00:05:58,960 --> 00:06:02,720 Het voelt alsof ik gesprongen ben via mijn telefoonscherm, 148 00:06:02,720 --> 00:06:06,000 en ik krijg een echt leven Vincent-demonstratie. 149 00:06:06,000 --> 00:06:07,400 Hoe cool! 150 00:06:07,400 --> 00:06:08,640 Oké, jongens... 151 00:06:09,640 --> 00:06:11,640 ..vandaag ga ik om jullie te laten zien 152 00:06:11,640 --> 00:06:13,160 hoe je de OG dim-sim maakt. 153 00:06:13,160 --> 00:06:15,440 (DEELNEMERS UITROEPEN) 154 00:06:17,040 --> 00:06:19,000 We hebben onze varkensschouder 155 00:06:19,000 --> 00:06:20,080 en garnalen. 156 00:06:21,280 --> 00:06:23,480 Dubbele hakmessen, dat zijn we niet gebruik tegenwoordig een keukenmachine. 157 00:06:26,240 --> 00:06:28,640 Met stomen en dumplings, 158 00:06:28,640 --> 00:06:30,400 mondgevoel is iets heel belangrijks. 159 00:06:30,400 --> 00:06:32,680 Rechts? Je wilt ongelijke stukken. 160 00:06:32,680 --> 00:06:34,400 Wanneer je het plaatst in een keukenmachine, 161 00:06:34,400 --> 00:06:35,720 alles komt eruit dezelfde maat, 162 00:06:35,720 --> 00:06:37,120 komt eruit als pap. 163 00:06:37,120 --> 00:06:40,400 We willen dus ongelijke, imperfecte stukjes varkensvlees. 164 00:06:40,400 --> 00:06:43,720 Op die manier krijg je een zeer goed mondgevoel shumai. 165 00:06:43,720 --> 00:06:45,760 Dat gaat in een kom. Zo cool. 166 00:06:45,760 --> 00:06:47,200 We hebben onze garnalen. 167 00:06:51,120 --> 00:06:52,960 Dus je wilt gewoon om deze in stukken te hakken 168 00:06:52,960 --> 00:06:54,800 in grote maten. 169 00:06:56,360 --> 00:06:57,920 Ik ga er gewoon een klap op geven. 170 00:06:57,920 --> 00:06:59,360 Ondeugende garnaal. 171 00:07:01,120 --> 00:07:02,760 Therapeutisch, nietwaar? Ja. 172 00:07:02,760 --> 00:07:03,880 ANNABEL: Ik hou van... Ja. 173 00:07:03,880 --> 00:07:05,360 Dit is iets Ik kon mee naar huis nemen. 174 00:07:05,360 --> 00:07:06,840 Het zou kunnen zijn, zoals, 'Boze moeder' koken. 175 00:07:06,840 --> 00:07:08,040 Hak-hak-hak. 176 00:07:08,040 --> 00:07:09,680 (LACHT) Klap-klap-klap. 177 00:07:09,680 --> 00:07:11,680 Als ik een beetje heb van een moeilijkere dag, 178 00:07:11,680 --> 00:07:14,000 ‘We eten dumplings voor het avondeten, kinderen." (LACHT) 179 00:07:14,000 --> 00:07:15,400 Meng het nu allemaal door elkaar. 180 00:07:18,240 --> 00:07:19,840 Wij gaan het ophalen... Klap het. 181 00:07:19,840 --> 00:07:21,360 ...en we gaan erop slaan. Ja. 182 00:07:23,200 --> 00:07:25,680 Dit geeft het extra verende textuur. 183 00:07:27,280 --> 00:07:28,840 CASPER: Spatzone. Spatzone! 184 00:07:30,520 --> 00:07:32,080 Je vraagt je waarschijnlijk af, 185 00:07:32,080 --> 00:07:34,800 hoe weet je wanneer Dit is klaar, toch? 186 00:07:34,800 --> 00:07:37,800 Als het klaar is, moet je dat doen ondersteboven kunnen houden. 187 00:07:37,800 --> 00:07:39,520 (DEELNEMERS UITROEPEN) 188 00:07:39,520 --> 00:07:40,760 Dat is cool. 189 00:07:40,760 --> 00:07:42,680 OK. Dan weet je het het is plakkerig genoeg. 190 00:07:42,680 --> 00:07:43,960 (APPLAUS) 191 00:07:43,960 --> 00:07:45,960 Wanneer hij het over heeft waarom hij het doet, 192 00:07:45,960 --> 00:07:47,000 het is echt logisch. 193 00:07:47,000 --> 00:07:48,360 Je wilt die textuur in de knoedel. 194 00:07:48,360 --> 00:07:50,320 Dus dat is al zo, een geweldige leerervaring 195 00:07:50,320 --> 00:07:51,680 Ik neem hiervan afstand. 196 00:07:51,680 --> 00:07:53,280 Nu gaan we om onze mix op smaak te brengen. 197 00:07:53,280 --> 00:07:56,120 Suiker, sesamolie, witte peper. 198 00:07:56,120 --> 00:07:58,240 En ik weet zeker dat jullie het allemaal weten wat ik ga doen. 199 00:07:58,240 --> 00:07:59,520 (GELACH) 200 00:07:59,520 --> 00:08:01,280 We gaan er een beetje aan toevoegen beetje YumYum. 201 00:08:01,280 --> 00:08:03,240 (JAUWEN) 202 00:08:03,240 --> 00:08:04,920 Pak je wontonvelletje, 203 00:08:04,920 --> 00:08:07,080 neem de vulling op je vork, 204 00:08:07,080 --> 00:08:08,120 in het midden, 205 00:08:08,120 --> 00:08:09,840 insteken, vouwen. 206 00:08:09,840 --> 00:08:11,360 (hijgend) 207 00:08:11,360 --> 00:08:12,680 Gewoon zo. 208 00:08:12,680 --> 00:08:13,840 Je gebruikt dus je middelvinger 209 00:08:13,840 --> 00:08:15,520 om de vorm te maken. Wauw! 210 00:08:15,520 --> 00:08:17,520 Elke keer is het dezelfde maat. 211 00:08:17,520 --> 00:08:21,000 Je draait het om, stop het in het gat, 212 00:08:21,000 --> 00:08:22,480 trek de vork eruit, druk erop. 213 00:08:24,840 --> 00:08:26,360 De manier waarop hij de shumai inpakt, 214 00:08:26,360 --> 00:08:29,440 alsof ik dat nooit zou zijn geweest kunnen bedenken hoe dat moet 215 00:08:29,440 --> 00:08:32,160 als ik niet had gekeken een live-demonstratie. 216 00:08:32,160 --> 00:08:33,840 Dus ik ben blij dat ik dit heb, 217 00:08:33,840 --> 00:08:35,720 en dan kan ik vanavond naar huis en oefen het. 218 00:08:37,320 --> 00:08:38,640 Jawel. 219 00:08:38,640 --> 00:08:40,000 Nu gaan we deze plaatsen in de stoomboot. 220 00:08:41,080 --> 00:08:42,760 Nu gaan we wokken op maximaal vuur. 221 00:08:42,760 --> 00:08:44,280 (JAUWEN) 222 00:08:44,280 --> 00:08:46,080 Deksel gaat erop. 223 00:08:46,080 --> 00:08:48,120 Laten we nu de chili-olie maken. 224 00:08:48,120 --> 00:08:50,760 Ik heb onze chilivlokken - in de kom. 225 00:08:50,760 --> 00:08:52,600 Knoflook. Kaneel. 226 00:08:52,600 --> 00:08:54,720 Gebakken uien. Suiker. 227 00:08:56,240 --> 00:08:57,760 Jullie hebben het om het met mij te zeggen. 228 00:08:57,760 --> 00:08:59,400 Nu voegen we er een klein beetje aan toe van YumYum. 229 00:08:59,400 --> 00:09:01,520 ALLEN: YumYum! (LACHT) 230 00:09:03,360 --> 00:09:05,640 Oké, we nemen deze olie mee bijna tot het punt 231 00:09:05,640 --> 00:09:09,200 waar het vlam vat - echt heel heet. 232 00:09:12,520 --> 00:09:13,960 Oh, mijn god! 233 00:09:15,320 --> 00:09:17,240 De zijkanten van de wok zijn begint vlam te vatten, 234 00:09:17,240 --> 00:09:18,760 de rook wordt wit. 235 00:09:18,760 --> 00:09:20,200 Zet het vuur uit. 236 00:09:21,440 --> 00:09:23,200 En we gaan dit opscheppen recht naar binnen. 237 00:09:27,200 --> 00:09:28,600 Net zo... GRACE: Jammie! 238 00:09:28,600 --> 00:09:30,000 ..heb chili-olie. 239 00:09:30,000 --> 00:09:31,680 Hel, ja. 240 00:09:31,680 --> 00:09:33,400 Dus wie is er klaar? voor wat vage sims? 241 00:09:33,400 --> 00:09:34,800 (JAUW EN APPLAUS) 242 00:09:34,800 --> 00:09:36,320 Wauw! 243 00:09:41,240 --> 00:09:45,120 Dit is zo cool. Je kunt proeven al deze verschillende smaken. 244 00:09:46,680 --> 00:09:47,920 Yum-yum! 245 00:09:47,920 --> 00:09:49,960 Yum-yum, inderdaad. 246 00:09:49,960 --> 00:09:53,400 Het is een textuur, smaak explosie in je mond. 247 00:09:53,400 --> 00:09:54,480 Verrukkelijk! 248 00:09:54,480 --> 00:09:56,680 Wij hopen dat u dat bent geïnspireerd voelen. 249 00:09:57,960 --> 00:10:01,680 Nu is het jouw tijd om iets lekkers te maken. 250 00:10:01,680 --> 00:10:04,640 We geven je 60 minuten koken wat je maar wilt... 251 00:10:04,640 --> 00:10:06,600 (hijgend) 252 00:10:06,600 --> 00:10:09,760 ..maar je gerecht moet wel een gestoomd element hebben, 253 00:10:09,760 --> 00:10:12,040 met behulp van uw MasterChef stoommandjes. 254 00:10:13,920 --> 00:10:17,560 U heeft volledige toegang naar de bijkeuken en de tuin, 255 00:10:17,560 --> 00:10:21,240 dus je kunt met elke smaak gaan of de stijl van het gerecht dat u kiest. 256 00:10:22,560 --> 00:10:26,240 Wij proeven de tien meest aantrekkelijke gerechten... 257 00:10:28,000 --> 00:10:29,680 ..en de bovenste twee gerechten 258 00:10:29,680 --> 00:10:31,480 veilig zal zijn van de eliminatie van morgen. 259 00:10:34,040 --> 00:10:35,040 Twee. 260 00:10:35,040 --> 00:10:36,880 Vincentius, nog laatste woorden van advies? 261 00:10:36,880 --> 00:10:39,520 Als je het kunt dromen, je kunt het stomen. 262 00:10:39,520 --> 00:10:41,120 (GELACH) 263 00:10:42,320 --> 00:10:44,280 Ben je klaar? DEELNEMERS: Ja. 264 00:10:44,280 --> 00:10:46,240 Jouw tijd gaat in... 265 00:10:46,240 --> 00:10:47,280 ..nu. 266 00:10:47,280 --> 00:10:48,480 Wauw! 267 00:10:50,120 --> 00:10:52,320 MIIN: Bedankt, Petro! LYDIA: Bedankt, Petro! 268 00:10:52,320 --> 00:10:54,120 Jawel! SOFIA: Energiek. 269 00:10:54,120 --> 00:10:55,760 Ik vind het geweldig. Ik hou ervan. SOFIA: Ja! 270 00:10:55,760 --> 00:10:59,400 LUKE: Mint. Munt. Waar is de munt? 271 00:10:59,400 --> 00:11:00,920 Laat mij de YumYum pakken. Waar is het? 272 00:11:00,920 --> 00:11:02,280 EMILY: Daar. Ik krijg de YumYum. 273 00:11:02,280 --> 00:11:03,760 DOT: Waar is de YumYum? 274 00:11:04,960 --> 00:11:06,840 Begin daar eerst mee. 275 00:11:06,840 --> 00:11:09,160 Zodra ik hoor dat het stoom is, Ik denk meteen aan vis 276 00:11:09,160 --> 00:11:11,000 Omdat ik veel vis stoom thuis. 277 00:11:12,200 --> 00:11:14,600 Het is de manier waarop we over het algemeen vis eten in Aziatische huishoudens, 278 00:11:14,600 --> 00:11:16,360 alleen met wat aromaten, wat olie erover. 279 00:11:19,720 --> 00:11:24,280 Maar mijn gedachte is dat ik dat niet kan doe dat gewoon vandaag 280 00:11:24,280 --> 00:11:26,640 omdat tussen 16 personen, 281 00:11:26,640 --> 00:11:28,440 het zijn alleen de top tien gerechten berecht worden, 282 00:11:28,440 --> 00:11:31,840 en ik denk dat dit de manier is om op te vallen vandaag is het bedenken van een gerecht 283 00:11:31,840 --> 00:11:33,320 dat is buitengewoon. 284 00:11:33,320 --> 00:11:35,080 Ik weet niet wat dat is nog maar net, 285 00:11:35,080 --> 00:11:38,960 maar alles wat ik weet is dat ik snapper wil gebruiken. 286 00:11:40,200 --> 00:11:42,400 Een grote. Ik heb ook een snapper nodig. 287 00:11:42,400 --> 00:11:44,320 Is er niet meer? Geen snapper meer. 288 00:11:44,320 --> 00:11:45,400 Oh, Frick. 289 00:11:45,400 --> 00:11:48,520 Er is slechts één grote snapper in de bijkeuken. 290 00:11:48,520 --> 00:11:49,800 Vinnie wil het ook gebruiken. 291 00:11:49,800 --> 00:11:52,040 Wil je het halveren? Ja, we zullen delen, we zullen delen. 292 00:11:52,040 --> 00:11:53,200 Je hebt één kant nodig, ja? Slechts één kant. 293 00:11:53,200 --> 00:11:54,400 Wil je eerst fileren? Ja. 294 00:11:54,400 --> 00:11:56,360 Hij heeft mij de filet toevertrouwd één kant eerst 295 00:11:56,360 --> 00:11:57,640 en geef hem gewoon de rest. 296 00:11:57,640 --> 00:11:59,240 Aäron, waar ben je? Vlak naast Jackie. 297 00:11:59,240 --> 00:12:00,840 Oké, ziek. 298 00:12:02,640 --> 00:12:05,200 Jongens, ik heb iets gedaan heel onkarakteristiek... 299 00:12:05,200 --> 00:12:06,320 Ik heb er een paar voor je bewaard. 300 00:12:06,320 --> 00:12:07,480 (ALLEEN LACHEN) 301 00:12:07,480 --> 00:12:09,320 Ik weet hoe moeilijk dat zou voor jou geweest zijn. 302 00:12:09,320 --> 00:12:10,720 Heel moeilijk, maar ik hou van jullie. 303 00:12:10,720 --> 00:12:12,040 Bedankt. 304 00:12:12,040 --> 00:12:13,880 POH: Vincent, wat wil je vandaag zien, 305 00:12:13,880 --> 00:12:15,680 en wat wil je niet zien? 306 00:12:15,680 --> 00:12:17,760 Oh, wat ik vandaag wil zien... 307 00:12:17,760 --> 00:12:19,320 geen onderstoom, overmatig stomen. 308 00:12:19,320 --> 00:12:20,400 Ja. 309 00:12:20,400 --> 00:12:22,480 Het is zo gemakkelijk om gelijk te krijgen, 310 00:12:22,480 --> 00:12:24,720 maar het is zo gemakkelijk om fouten te maken, weet je? 311 00:12:24,720 --> 00:12:25,760 Ja. 312 00:12:25,760 --> 00:12:27,400 Het zal zo zijn een interessante 313 00:12:27,400 --> 00:12:29,680 want, voor veel van onze koks daar, 314 00:12:29,680 --> 00:12:32,160 Dat is het waarschijnlijk niet de go-to-methode, weet je? 315 00:12:32,160 --> 00:12:33,760 Dus ik ben geïnteresseerd om te zien 316 00:12:33,760 --> 00:12:35,200 hoe ze kunnen knijpen hun creatieve sappen 317 00:12:35,200 --> 00:12:36,920 en wat ze kunnen kom hier eens op. 318 00:12:36,920 --> 00:12:38,720 GRACE: Denken, denken, denken, denken. 319 00:12:38,720 --> 00:12:40,600 Ik gebruik graag stoommachines. 320 00:12:40,600 --> 00:12:43,520 Ik wil inspelen ook het nostalgiethema, 321 00:12:43,520 --> 00:12:46,480 dus ik ga voor meer traditioneel Chinees gerecht, 322 00:12:46,480 --> 00:12:48,000 Kippenrijst uit kleipot. 323 00:12:48,000 --> 00:12:50,160 Zoals mijn oma gebruikte om er thuis veel van te maken. 324 00:12:50,160 --> 00:12:51,600 Dus eigenlijk, ja, 325 00:12:51,600 --> 00:12:54,000 dit is nostalgie in een... in een kleipot. 326 00:12:55,680 --> 00:12:57,520 Kreeft diner. (LACHT) 327 00:12:57,520 --> 00:12:59,680 Mijn gerecht van vandaag gaat een ballotine van garnalenmousse te zijn. 328 00:12:59,680 --> 00:13:01,040 Het wordt dus in courgette gewikkeld 329 00:13:01,040 --> 00:13:02,800 en zie er echt mooi uit op de plaat. 330 00:13:02,800 --> 00:13:04,160 Ik hoop dat het zo is bekende smaken 331 00:13:04,160 --> 00:13:05,240 van bijvoorbeeld een garnalenknoedel. 332 00:13:05,240 --> 00:13:06,800 Het zal behoorlijk springerig zijn, de mousse, 333 00:13:06,800 --> 00:13:08,160 en heeft een lekker mondgevoel. 334 00:13:08,160 --> 00:13:09,960 Ik ga ook om gestoomde kreeftenstaart te maken, 335 00:13:09,960 --> 00:13:12,880 en het gaat zitten op een pittige paprika-rokerige saus. 336 00:13:14,800 --> 00:13:16,800 Ik ruik sambal. Ruik je sambal? 337 00:13:16,800 --> 00:13:18,880 Ja! Ik ruik iets raars. 338 00:13:20,120 --> 00:13:21,680 Hallo, Miin. Hallo. 339 00:13:21,680 --> 00:13:23,920 Vertel ons wat je maakt. Ik maak otak-otak... 340 00:13:23,920 --> 00:13:26,320 Ja! ..volgens een recept van mijn moeder. 341 00:13:26,320 --> 00:13:28,840 Dus het is zo een gekruide visvla. 342 00:13:28,840 --> 00:13:31,320 Normaal gesproken wordt dit gerecht verpakt in bananenblad, 343 00:13:31,320 --> 00:13:34,120 maar vandaag ben ik eigenlijk Ik ga het in een kom stomen 344 00:13:34,120 --> 00:13:35,880 want zo is het mijn moeder kookt het thuis. 345 00:13:35,880 --> 00:13:37,040 In een kom? Ja, in een kom. 346 00:13:37,040 --> 00:13:38,240 Ik heb het nog nooit gehad zo vroeger. 347 00:13:38,240 --> 00:13:39,680 Echt waar? Ik ook niet. 348 00:13:39,680 --> 00:13:41,360 Dit is de gestoomde versie ervan. 349 00:13:43,640 --> 00:13:45,760 DOT: Jeetje, het is hier warm vandaag! 350 00:13:45,760 --> 00:13:47,080 Kijk, ik hou van een sauna, 351 00:13:47,080 --> 00:13:49,120 maar ik ben niet iemand die stoomt met het koken. 352 00:13:49,120 --> 00:13:51,400 Ik eet graag dumplings en dat soort dingen, 353 00:13:51,400 --> 00:13:54,840 maar het is niet echt iets Ik kook zo vaak. 354 00:13:54,840 --> 00:13:56,760 Het is meer vaak consumeren. 355 00:13:56,760 --> 00:13:58,640 Ik wil inspelen de nostalgie. 356 00:13:58,640 --> 00:14:02,240 Laten we eens nadenken of ik kan denken van eventuele stomende herinneringen. 357 00:14:02,240 --> 00:14:04,200 Niet zo, maar, zoals, stomen. 358 00:14:04,200 --> 00:14:05,720 (LACHT) 359 00:14:07,800 --> 00:14:11,440 Ik denk aan toen ik op Glastonbury was. 360 00:14:11,440 --> 00:14:13,480 Ik voelde een beetje stoffig. 361 00:14:13,480 --> 00:14:16,440 Er was een gigantische rij bij een foodtruck. 362 00:14:16,440 --> 00:14:18,680 Ik had er nog nooit van gehoord, momo's. 363 00:14:18,680 --> 00:14:20,240 Ze zijn gestoomd. 364 00:14:20,240 --> 00:14:21,680 Ze waren heerlijk. 365 00:14:21,680 --> 00:14:23,640 Kan ik dit vandaag opnieuw maken? 366 00:14:23,640 --> 00:14:27,560 Een momo is een dumpling uit Nepal. 367 00:14:27,560 --> 00:14:29,520 Omdat Nepal ligt tussen India en China, 368 00:14:29,520 --> 00:14:31,960 ze hebben echt interessant smaken die soort combineren 369 00:14:31,960 --> 00:14:33,360 deze twee keukens. 370 00:14:33,360 --> 00:14:34,920 Visueel zien ze er dus uit als een knoedel, 371 00:14:34,920 --> 00:14:37,480 maar er is meer Indiaas smaken erin. 372 00:14:37,480 --> 00:14:40,000 Dus ja, ik waag het erop. 373 00:14:40,000 --> 00:14:41,880 Ik ga aan de slag op mijn vulling. 374 00:14:41,880 --> 00:14:44,680 Dus alles wat ik zojuist heb geleerd van Vincentius, 375 00:14:44,680 --> 00:14:46,720 Ik ga rekening houden met deze momo's. 376 00:14:46,720 --> 00:14:48,560 Gewoon slager worden. 377 00:14:48,560 --> 00:14:50,600 Ik snij mijn kip in stukken, Ik heb een klein beetje borst, 378 00:14:50,600 --> 00:14:51,720 een klein stukje dij. 379 00:14:51,720 --> 00:14:53,360 Ik wil verschillende texturen... 380 00:14:53,360 --> 00:14:54,360 Wauw! 381 00:14:54,360 --> 00:14:57,320 ..en het begint om er een beetje goed uit te zien. 382 00:14:57,320 --> 00:14:59,320 Vervolgens krijg ik al mijn kruiden 383 00:14:59,320 --> 00:15:01,800 en kruiden en ui in dit mengsel. 384 00:15:01,800 --> 00:15:03,360 Jammie. Ik hou daarvan. 385 00:15:03,360 --> 00:15:04,680 Ik vind het geweldig! 386 00:15:04,680 --> 00:15:06,480 Het moet een smaakbom zijn. 387 00:15:08,040 --> 00:15:10,200 Zoet, zuur, zout. 388 00:15:10,200 --> 00:15:11,400 Er kan veel misgaan bij dit gerecht. 389 00:15:11,400 --> 00:15:14,160 Ik houd vast aan een herinnering van zeven jaar geleden 390 00:15:14,160 --> 00:15:15,600 die ik niet heb gemaakt 391 00:15:15,600 --> 00:15:18,560 of echt ervaren zoveel sindsdien... 392 00:15:18,560 --> 00:15:19,720 Oké. 393 00:15:20,760 --> 00:15:22,360 ..we hebben een aantal uitdagingen. 394 00:15:22,360 --> 00:15:24,280 Het is een geheugenuitdaging vandaag. 395 00:15:26,880 --> 00:15:28,240 Vin, grote kerel, hoe gaat het, maat? 396 00:15:28,240 --> 00:15:30,760 Lukey! Goed, maat. Hoe is het met je? Ja, goed. Het is nu beter, maat. 397 00:15:30,760 --> 00:15:32,680 Beter nu. Beter nu ik naast je ben? 398 00:15:32,680 --> 00:15:34,560 Ja, dat is het het belangrijkste stukje. 399 00:15:34,560 --> 00:15:36,880 Ook al heb ik het niet gebruikt de stoomboot voorheen, 400 00:15:36,880 --> 00:15:39,000 Ik heb er echt vertrouwen in, echt geïnspireerd. 401 00:15:39,000 --> 00:15:41,280 Veel van mijn kooktechnieken 402 00:15:41,280 --> 00:15:43,960 en gerechten die ik bedenk zijn allemaal gebaseerd op nostalgie, 403 00:15:43,960 --> 00:15:47,000 omdat ik ben opgevoed door mijn grootouders, 404 00:15:47,000 --> 00:15:48,680 en veel gerechten die zij maakten 405 00:15:48,680 --> 00:15:50,960 zijn echt hartelijk, traditionele dingen. 406 00:15:50,960 --> 00:15:53,880 Vandaag maak ik een gestoomde snapper, 407 00:15:53,880 --> 00:15:55,200 en ik ga het maken, 408 00:15:55,200 --> 00:15:57,720 zoals een echt Siciliaan sughetto, een beetje saus. 409 00:15:57,720 --> 00:16:00,240 Het zal vol zijn van bijvoorbeeld kappertjes, tomaten, 410 00:16:00,240 --> 00:16:02,520 veel chili, witte wijn en een beetje knoflook, 411 00:16:02,520 --> 00:16:04,000 met wat cavolo nero aan de buitenkant, 412 00:16:04,000 --> 00:16:06,480 en dan eindigen met een beetje olijfolie met sinaasappel. 413 00:16:06,480 --> 00:16:08,520 Het wordt dus echt een echt Siciliaanse smaak. 414 00:16:10,160 --> 00:16:11,800 Wanneer ik dit gerecht zou hebben opgroeien, 415 00:16:11,800 --> 00:16:13,280 de vis zou een soort van geportioneerd zijn 416 00:16:13,280 --> 00:16:15,080 en gekookt in de saus, 417 00:16:15,080 --> 00:16:17,080 maar vandaag ga ik om mijn vis te stomen 418 00:16:17,080 --> 00:16:18,720 en mijn saus apart maken. 419 00:16:18,720 --> 00:16:20,080 Ik voel me zelfverzekerd koken in een stoompan. 420 00:16:20,080 --> 00:16:21,840 Het goede eraan is dat je gewoon kunt 421 00:16:21,840 --> 00:16:24,040 neem een kijkje naar binnen, dus je weet... 422 00:16:24,040 --> 00:16:25,600 Dank je. 423 00:16:25,600 --> 00:16:29,080 Dus je weet dat dat zo is een kans om het niet te gaar te maken. 424 00:16:29,080 --> 00:16:30,560 Ik krijg de snapper terug van Aäron, 425 00:16:30,560 --> 00:16:34,120 en het ziet eruit als een professional heeft deze vis gefileerd. 426 00:16:34,120 --> 00:16:35,200 Het ziet er prachtig uit. 427 00:16:35,200 --> 00:16:36,800 Ik fileer mijn snapper, 428 00:16:36,800 --> 00:16:39,520 en het ziet er niet uit zo goed als die van Aaron. 429 00:16:39,520 --> 00:16:41,040 Ik weet het in theorie wat ik moet doen, 430 00:16:41,040 --> 00:16:42,720 maar het gebeurt gewoon niet in de praktijk. 431 00:16:42,720 --> 00:16:43,880 Die van mij ziet er zo lelijk uit. 432 00:16:45,080 --> 00:16:47,360 ANDY: Houd ze creatief sappen stromen 433 00:16:47,360 --> 00:16:49,560 omdat je alleen maar hebt Nog 50 minuten te gaan. 434 00:16:52,480 --> 00:16:54,520 AARON: Ik zweet, Dat zal ik je vertellen. 435 00:16:56,520 --> 00:16:58,080 Ik heb het gevoel, zoals, momenteel supergeladen 436 00:16:58,080 --> 00:17:00,600 vanwege mijn achtergrond is Maleisisch Chinees, 437 00:17:00,600 --> 00:17:02,080 zo voel ik alsof er stoom in mijn bloed zit. 438 00:17:02,080 --> 00:17:05,480 Er is geen betere dag om jezelf te pushen opvallen 439 00:17:05,480 --> 00:17:07,920 en laat de juryleden zien wat kan ik doen? 440 00:17:07,920 --> 00:17:11,480 Ik doe inspiratie op uit, denk ik, Oost en West 441 00:17:11,480 --> 00:17:12,960 en proberen die twee te combineren. 442 00:17:15,440 --> 00:17:18,920 Het meeste van wat ik kook is gebaseerd op fusie, 443 00:17:18,920 --> 00:17:22,280 en hoe ik Aziatische smaken combineer naar Europese technieken 444 00:17:22,280 --> 00:17:25,240 en iets geweldigs creëren ervan. 445 00:17:25,240 --> 00:17:28,000 Einde van de dag, Ik wil chef-kok worden. 446 00:17:29,600 --> 00:17:32,200 Maar ik wil een geweldige chef-kok worden, 447 00:17:32,200 --> 00:17:34,920 een van de opvallende chef-koks over de hele wereld erkend. 448 00:17:37,720 --> 00:17:40,800 Dus vandaag, Ik heb een concept bedacht 449 00:17:40,800 --> 00:17:43,160 geïnspireerd door een zeer klassiek Frans gerecht. 450 00:17:43,160 --> 00:17:46,360 Ik hoop dat het technisch is en intrigerend genoeg 451 00:17:46,360 --> 00:17:47,680 zodat ze het willen proberen, 452 00:17:47,680 --> 00:17:50,440 en laten zien dat ik het kan van denken als een chef-kok. 453 00:17:51,440 --> 00:17:53,560 Ik hoop die techniek onderscheidt mij, 454 00:17:53,560 --> 00:17:55,720 en dat ik het misschien ook wel krijg Dim Sim Lim om mijn eten te proberen. 455 00:17:55,720 --> 00:17:57,960 Het zou zo geweldig zijn ervaring alleen maar om feedback te krijgen 456 00:17:57,960 --> 00:17:59,320 van iemand als hij. 457 00:18:00,960 --> 00:18:02,720 Aaron. Hé, wat is er aan de hand? 458 00:18:02,720 --> 00:18:04,000 Oh, maat, enorm veel vandaag. 459 00:18:04,000 --> 00:18:05,640 Dim Sim Lim is in huis. Hoe zit het met jou? 460 00:18:05,640 --> 00:18:06,920 Hoe gek is dat? Ja. 461 00:18:06,920 --> 00:18:08,240 Ik ben nog steeds aan het bijkomen dat hij hier echt is. 462 00:18:08,240 --> 00:18:09,320 Hallo? GRACE: Hallo. 463 00:18:09,320 --> 00:18:10,480 Hoe gaat het? Goed. 464 00:18:10,480 --> 00:18:12,640 Nou, nu is de volgende stap zodat hij je eten kan proeven. 465 00:18:12,640 --> 00:18:14,360 Dat is het grote ding. Hoe gaat het met je? 466 00:18:14,360 --> 00:18:15,840 een van die top tien gerechten die wij proeven? 467 00:18:15,840 --> 00:18:17,440 Hopelijk is het iets een beetje creatief. 468 00:18:17,440 --> 00:18:19,120 Dus ik probeer het te maken een visrollade 469 00:18:19,120 --> 00:18:20,640 met een garnalenfarce in het midden. 470 00:18:20,640 --> 00:18:22,000 Dus ik ga dat stomen, 471 00:18:22,000 --> 00:18:23,240 en dan knippen het medaillon eruit 472 00:18:23,240 --> 00:18:24,800 en laat hem op een... 473 00:18:24,800 --> 00:18:27,320 ..zoals een Shaoxing-wijn van mosselen boter saus. 474 00:18:29,000 --> 00:18:31,280 Oeh! O ja. "Oeh", oké. 475 00:18:33,280 --> 00:18:37,040 Dus, denk je dat het een filet zal zijn, 476 00:18:37,040 --> 00:18:38,480 dan een laag van de farce, 477 00:18:38,480 --> 00:18:40,720 en dan nog een filet, in vershoudfolie... 478 00:18:40,720 --> 00:18:42,120 Ja. Dat alles stoomde. ..dan stomen? 479 00:18:42,120 --> 00:18:43,520 Ja. Mm. 480 00:18:43,520 --> 00:18:45,120 Er zit veel techniek in aan de hand. 481 00:18:45,120 --> 00:18:46,480 Het is niet gemakkelijk om te doen. Ja. 482 00:18:46,480 --> 00:18:48,000 Vooral wanneer dit is onze eerste kok van 60 minuten 483 00:18:48,000 --> 00:18:49,000 voor een tijdje. 484 00:18:49,000 --> 00:18:50,840 Ik denk dat ik mezelf heb ingesteld een echte uitdaging hier. 485 00:19:02,680 --> 00:19:04,320 Er is veel van de techniek die gaande is. 486 00:19:04,320 --> 00:19:05,920 Het is niet gemakkelijk om te doen. Ja. 487 00:19:05,920 --> 00:19:07,680 Vooral wanneer dit is onze eerste kok van 60 minuten 488 00:19:07,680 --> 00:19:08,800 voor een tijdje. 489 00:19:08,800 --> 00:19:10,640 Ik denk dat ik mezelf heb ingesteld een echte uitdaging hier. 490 00:19:10,640 --> 00:19:12,400 Veel succes, broer. Een beetje te doen. 491 00:19:12,400 --> 00:19:13,960 Bedankt. 492 00:19:13,960 --> 00:19:15,360 De rechters denk zeker na, 493 00:19:15,360 --> 00:19:16,720 'Je bent gek, jongen, je bent gek," 494 00:19:16,720 --> 00:19:18,880 omdat dit gerecht gaat echt testen 495 00:19:18,880 --> 00:19:20,840 mijn technische vaardigheid. 496 00:19:20,840 --> 00:19:23,800 Maar om een geweldige chef-kok te zijn, je moet het proberen, 497 00:19:23,800 --> 00:19:25,320 je moet leren, en je moet groeien. 498 00:19:25,320 --> 00:19:26,640 En dat is waarvoor ik hier ben. 499 00:19:28,120 --> 00:19:29,280 Oké, jongens... 500 00:19:30,320 --> 00:19:32,440 ..volle kracht vooruit. 501 00:19:32,440 --> 00:19:34,600 Haha! Het is goed. Dat vind ik leuk. 502 00:19:34,600 --> 00:19:36,760 Nog 45 minuten! 503 00:19:36,760 --> 00:19:39,280 Er is nul ruimte op deze bank. 504 00:19:39,280 --> 00:19:41,800 Dus ik ga een klein beetje experimenteel. 505 00:19:41,800 --> 00:19:44,640 Ik maak een gestoomd biscuitgebak, 506 00:19:44,640 --> 00:19:47,400 wat een traditioneel is Chinese techniek 507 00:19:47,400 --> 00:19:48,760 van het bakken van een taart. 508 00:19:48,760 --> 00:19:51,920 Maar ik doe Italiaanse smaken om het waar te houden 509 00:19:51,920 --> 00:19:53,800 tot nostalgie naar mezelf. 510 00:19:55,000 --> 00:19:56,600 Hallo, Grace. Hallo. 511 00:19:56,600 --> 00:19:58,440 Sorry, jongens. Ik ben zo bezweet. Ooh, het is stomend hier, nietwaar? 512 00:19:58,440 --> 00:20:00,160 Het is net een sauna. Wat ben je aan het maken? 513 00:20:00,160 --> 00:20:03,760 Ik ben aan het maken een met basilicum gestoomde biscuitgebak 514 00:20:03,760 --> 00:20:07,320 met een citroen-anglaise en Geraldton-wassiroop. 515 00:20:07,320 --> 00:20:08,880 Heb je ooit gehad een met basilicum gestoomde biscuitgebak? 516 00:20:08,880 --> 00:20:11,080 Nee! Ik heb het nog nooit gehad een met basilicum gestoomde biscuitgebak. 517 00:20:11,080 --> 00:20:12,640 Ik ben opgewonden voor gestoomde biscuitgebak met basilicum. 518 00:20:12,640 --> 00:20:15,000 Jawel! Ik vind het geweldig dat je gewoon, zoals, 519 00:20:15,000 --> 00:20:16,680 elk stukje gooien van het regelboek uit... 520 00:20:16,680 --> 00:20:18,320 (LACHT) ..en jij gaat gewoon, 521 00:20:18,320 --> 00:20:20,680 ‘Je gaat de mijne proeven omdat je dat zult zijn 522 00:20:20,680 --> 00:20:23,360 "zo benieuwd naar wat komt hier vandaan." Want je zult zeggen: "Huh?" 523 00:20:23,360 --> 00:20:25,800 Als deze werken, als deze eruit zien hoe goed ze ook klinken, 524 00:20:25,800 --> 00:20:27,400 je gaat absoluut... Ja. 525 00:20:27,400 --> 00:20:29,920 ..die tien die we proeven. Wauw, geweldig! 526 00:20:29,920 --> 00:20:31,520 Maar dat moet je doen. Je moet er komen. 527 00:20:31,520 --> 00:20:34,000 Ja. Bedankt, jongens. Wat ben ik aan het doen? 528 00:20:34,000 --> 00:20:35,440 Wat is er? Hoe gaat het met ons? 529 00:20:35,440 --> 00:20:36,880 Hé, kijk, het is Dim Sim Lim. 530 00:20:36,880 --> 00:20:38,880 Zo cool. Maat. Wat is er aan de hand? 531 00:20:38,880 --> 00:20:40,640 Ik probeer een rollade te maken. 532 00:20:40,640 --> 00:20:42,200 Dus pak courgetteplakken, 533 00:20:42,200 --> 00:20:44,800 vul het met, zoals, een duxelles, rol het op, 534 00:20:44,800 --> 00:20:46,920 serveer het met een lekker sausje. Dus, hoe heb je alles geïnjecteerd? 535 00:20:46,920 --> 00:20:48,600 de smaak erin? Ik voeg er bijvoorbeeld tijm aan toe, 536 00:20:48,600 --> 00:20:49,800 knoflook, sjalotten. Rechts. 537 00:20:49,800 --> 00:20:50,880 Hé, Jackie. 538 00:20:50,880 --> 00:20:52,680 Dus ik maak garnalencheong leuk, 539 00:20:52,680 --> 00:20:54,800 dat is een rijstnoedelbroodje 540 00:20:54,800 --> 00:20:56,160 met garnalenvulling. 541 00:20:56,160 --> 00:20:57,560 Jammie! Oh! 542 00:20:57,560 --> 00:20:59,440 Dat gaan we ook hebben rijstnoedels gerold... 543 00:20:59,440 --> 00:21:01,680 Rijstnoedels, jawel. Allemaal glad, heerlijk. 544 00:21:01,680 --> 00:21:04,200 Ja, met de garnaal, met de saus. 545 00:21:04,200 --> 00:21:05,760 Lydia! 546 00:21:05,760 --> 00:21:07,600 Hoi! Vertel ons wat je maakt. 547 00:21:07,600 --> 00:21:10,000 Ik ga een chawanmushi maken 548 00:21:10,000 --> 00:21:12,040 met wat inktvis. Ja. 549 00:21:12,040 --> 00:21:13,400 Mooi kapsel trouwens. 550 00:21:13,400 --> 00:21:15,360 O, heb je de video gezien? (LACHT) Dat deed ik. 551 00:21:15,360 --> 00:21:16,680 (LACHT) 552 00:21:17,680 --> 00:21:19,280 Het is duidelijk dat iedereen dat wil hun gerecht smaakte, 553 00:21:19,280 --> 00:21:20,920 maar ik wil dat mijn gerecht geproefd wordt het meest. 554 00:21:20,920 --> 00:21:22,280 Blijkbaar. Haha! 555 00:21:22,280 --> 00:21:23,880 Ik en Grace willen ons gerecht smaakte het meest. 556 00:21:23,880 --> 00:21:25,280 Het zou gewoon echt geweldig zijn. 557 00:21:25,280 --> 00:21:27,760 Ik ben zo dicht bij immuniteit geweest een paar keer, 558 00:21:27,760 --> 00:21:30,000 en dus zou het heel goed zijn om het daadwerkelijk te krijgen. 559 00:21:30,000 --> 00:21:32,800 En je kunt alleen immuniteit krijgen als uw gerecht geproefd wordt. 560 00:21:32,800 --> 00:21:35,280 Ik heb besloten dat ik dat niet wil knoedels koken 561 00:21:35,280 --> 00:21:37,240 of, zoals, een stuk vis vandaag. 562 00:21:38,800 --> 00:21:41,000 Ik ga wat mosselen stomen. 563 00:21:41,000 --> 00:21:43,760 Ik ben bezig met gestoomde mosselen 564 00:21:43,760 --> 00:21:47,160 in een escabechevinaigrette saus. 565 00:21:47,160 --> 00:21:48,800 En dan Ik ga wat chips maken 566 00:21:48,800 --> 00:21:50,600 en een beetje aioli van geroosterde knoflook. 567 00:21:50,600 --> 00:21:52,480 Oh, voor de chippies! Chippies! 568 00:21:52,480 --> 00:21:53,880 Ja! 569 00:21:55,680 --> 00:21:58,040 Ik hou van een soort bistrodiner. 570 00:21:58,040 --> 00:21:59,440 Dat is het soort gerecht 571 00:21:59,440 --> 00:22:01,960 dat ik ga vandaag gaan ophangen. 572 00:22:01,960 --> 00:22:03,160 O ja! 573 00:22:03,160 --> 00:22:04,440 Ik denk dat ik het me alleen maar verbeeld 574 00:22:04,440 --> 00:22:06,160 vooraan zitten van een wijnbar. 575 00:22:06,160 --> 00:22:07,360 Het is bijvoorbeeld 16.00 uur op een vrijdag, 576 00:22:07,360 --> 00:22:08,920 en je hebt je werk afgeklokt vroeg. 577 00:22:08,920 --> 00:22:10,520 Je hebt dit prachtig boterachtige snijbiet daar. 578 00:22:10,520 --> 00:22:12,160 Je hebt dit, zoals, blikje mosselen, 579 00:22:12,160 --> 00:22:14,400 chips erbij, en dan een klein dingetje van aioli. 580 00:22:14,400 --> 00:22:17,360 Dus je kunt bijvoorbeeld een chips pakken, leg je mosselen erop, 581 00:22:17,360 --> 00:22:19,800 en dan krijg je zoiets als een grote klodder van die knoflookaioli. 582 00:22:19,800 --> 00:22:21,680 En dan, slechts één hap, in je gok. 583 00:22:21,680 --> 00:22:24,040 Eén hap wonder - hoe goed. Fijne dagen. 584 00:22:24,040 --> 00:22:26,040 Nog nooit mosselen op deze manier gestoomd. 585 00:22:26,040 --> 00:22:27,760 Maar ik denk aan stomen is als... 586 00:22:27,760 --> 00:22:30,000 Het is geen rocket science - gewoon stoom en verwarmt het voedsel. 587 00:22:30,000 --> 00:22:31,840 Dus ga daar gewoon mee door. 588 00:22:33,280 --> 00:22:35,720 Excuses, Kasper, Ik ben een beetje rommelig geworden. 589 00:22:35,720 --> 00:22:37,280 Nee, nee. Je bent goed. Gewoon een beetje opruimen. 590 00:22:37,280 --> 00:22:39,280 Ik zal later tegen je schreeuwen. O, dat is... 591 00:22:39,280 --> 00:22:40,960 'Dot, kun je gewoon bewegen?' 592 00:22:40,960 --> 00:22:42,560 (BEIDE LACHEN) 593 00:22:42,560 --> 00:22:44,320 Ik ga tamales doen. 594 00:22:44,320 --> 00:22:46,200 Normaal gesproken nemen ze dus een beetje tijd. 595 00:22:46,200 --> 00:22:48,880 Tamales zijn, zoals, een Mexicaans straatvoedsel. 596 00:22:48,880 --> 00:22:51,920 Het lijkt op een maïsmengsel dat is gestoomd 597 00:22:51,920 --> 00:22:53,720 binnenkant van een maïsschil. 598 00:22:53,720 --> 00:22:56,080 Dus ik ga het proberen om een zoete tamale te doen. 599 00:22:56,080 --> 00:22:59,440 Je gaat een geroosterd broodje eten kokos- en hibiscusvulling. 600 00:22:59,440 --> 00:23:00,600 En dan wil ik het ook doen 601 00:23:00,600 --> 00:23:02,000 een beetje horchatavla aan de zijkant, 602 00:23:02,000 --> 00:23:03,960 echt spelen voor die Mexicaan soort straatsmaken. 603 00:23:03,960 --> 00:23:06,960 Ik heb veel video's bekeken over het maken van tamales, 604 00:23:06,960 --> 00:23:09,520 en ik vind het echt heel erg Interessant, het hele proces. 605 00:23:10,760 --> 00:23:13,560 Maar ze maken doe ik niet heb sowieso veel ervaring. 606 00:23:15,400 --> 00:23:16,720 (ZUCHT) 607 00:23:16,720 --> 00:23:18,080 Nou, nou, nou. 608 00:23:18,080 --> 00:23:19,560 Dus zeker uitgaan hier een beetje in de war. 609 00:23:19,560 --> 00:23:21,080 Hé, dat is cool. 610 00:23:21,080 --> 00:23:22,800 (CHUCKLES) We zullen zien. 611 00:23:25,160 --> 00:23:28,760 Hé, Petro. Het is Dim Sim Lim! Leuk je te ontmoeten, maat. 612 00:23:28,760 --> 00:23:30,240 Zo ook mijn vriend. O, maat, 613 00:23:30,240 --> 00:23:31,960 Ik heb naar je spullen gekeken nu al eeuwen. 614 00:23:31,960 --> 00:23:33,520 Bedankt. Vertel ons wat je maakt. 615 00:23:33,520 --> 00:23:35,240 Ik ben aan het maken een Zuid-Indiaas gerecht. 616 00:23:35,240 --> 00:23:37,600 Ik ga groene masala doen In banaan verpakte kingfish. 617 00:23:37,600 --> 00:23:39,680 Klinkt goed. Cashew-citroenrijst apart. 618 00:23:39,680 --> 00:23:41,760 Oeh. Veel succes, Petro. Bedankt, jongens. 619 00:23:41,760 --> 00:23:43,320 ALYONA: Oh, mijn god. Het is zo heet! 620 00:23:43,320 --> 00:23:45,080 Aljona. Hoi. 621 00:23:45,080 --> 00:23:46,640 Hoe is het met je? Ik ben geweldig vandaag. 622 00:23:46,640 --> 00:23:48,120 Ben jij een stoomboot of zo? 623 00:23:48,120 --> 00:23:49,800 Ik ben een beetje een stoomboot, ja. Ja? 624 00:23:49,800 --> 00:23:52,160 En vandaag ga ik stomen iets wat ik eigenlijk niet heb 625 00:23:52,160 --> 00:23:54,040 gestoomd voordat - Russische dumplings, pelmeni. 626 00:23:54,040 --> 00:23:56,040 SOFIA: Als je dat normaal niet doet stoom ze, hoe doe je ze? 627 00:23:56,040 --> 00:23:57,920 Wij zouden letterlijk nemen wat kippenbouillon 628 00:23:57,920 --> 00:23:59,640 en gewoon dumplings gooien daarbinnen, ja. 629 00:23:59,640 --> 00:24:01,000 Dus meer ondiep koken? Ja. 630 00:24:01,000 --> 00:24:02,880 OK. En jij bent mijn inspiratie vandaag. 631 00:24:02,880 --> 00:24:05,000 Ik ga ze groen maken. Geweldig. 632 00:24:05,000 --> 00:24:07,000 Ik ga wat dille doen door mijn deeg. 633 00:24:07,000 --> 00:24:09,040 Letterlijk groen? Dus het deeg wordt groen? 634 00:24:09,040 --> 00:24:10,280 Ja. Koel. Klinkt smakelijk. 635 00:24:10,280 --> 00:24:12,040 Succes. Bedankt. 636 00:24:12,040 --> 00:24:14,440 JEAN-CHRISTOPHE: Wanneer je stoomt zo... 637 00:24:14,440 --> 00:24:16,120 Ja? ..het betekent dat er iets goeds is 638 00:24:16,120 --> 00:24:18,640 zal uit je komen. Ja, dat is wat ik hoop. 639 00:24:18,640 --> 00:24:19,800 Zorg ervoor. 640 00:24:19,800 --> 00:24:22,000 Ik voel me, op dit moment, alsof ik verdrink in vis... 641 00:24:22,000 --> 00:24:24,880 Verdrinken in vis? Nee! Verdrinken in vis en zweet, 642 00:24:24,880 --> 00:24:26,680 en het is een beetje... Wat ben je aan het maken? 643 00:24:26,680 --> 00:24:28,120 Ik ga vandaag een forel gebruiken, 644 00:24:28,120 --> 00:24:30,560 en dat ga ik stomen met een vismousse erop, 645 00:24:30,560 --> 00:24:33,320 en dan echt een maken geweldige saus erbij, ook 646 00:24:33,320 --> 00:24:34,920 met deze verkoolde paprika's. 647 00:24:34,920 --> 00:24:36,480 Het zal hebben een kleine salade. 648 00:24:36,480 --> 00:24:37,720 Zei je salade? 649 00:24:37,720 --> 00:24:39,360 Ik denk dat ze 'soïde' salade zei. Solide. 650 00:24:39,360 --> 00:24:40,720 Het zal een beetje zijn 'soïde' salade. 651 00:24:40,720 --> 00:24:42,600 Ik ben klaar voor mijn 'soid'-salade. Ik ben dol op een 'soid'-salade. 652 00:24:42,600 --> 00:24:44,440 Ik ben er klaar voor. (LACHT) 653 00:24:46,520 --> 00:24:49,160 Nou jongens, Ik stoom mezelf uit, 654 00:24:49,160 --> 00:24:50,360 dus ik ruik geweldig. 655 00:24:50,360 --> 00:24:53,520 Vertel me alsjeblieft allemaal, wat is daar aan de hand? 656 00:24:53,520 --> 00:24:56,960 Ik ben er behoorlijk enthousiast over Casper's zoete tamales, toch? 657 00:24:56,960 --> 00:24:58,880 Oh! Ik denk dat het heel interessant is. 658 00:24:58,880 --> 00:25:00,080 Iedereen maakt een knoedel, 659 00:25:00,080 --> 00:25:01,960 ze doen een vis, en hij doet gewoon iets 660 00:25:01,960 --> 00:25:05,000 dat is compleet aan de andere kant. 661 00:25:05,000 --> 00:25:06,480 Ik ga ook om Aäron aan te wijzen 662 00:25:06,480 --> 00:25:07,720 omdat hij cheffy is geworden, 663 00:25:07,720 --> 00:25:09,840 welke hij is... Weet je, dat is zijn ding. 664 00:25:09,840 --> 00:25:11,880 Hij gaat een visrollade maken 665 00:25:11,880 --> 00:25:14,120 met een garnalenmousse binnenin gevuld. 666 00:25:14,120 --> 00:25:15,240 POH: Interessant. 667 00:25:15,240 --> 00:25:16,640 Ik hoop dat hij het kan halen de techniek klopt. 668 00:25:16,640 --> 00:25:17,800 Hij gebruikt snapper, wat niet het geval is 669 00:25:17,800 --> 00:25:19,360 de meest vergevingsgezinde vis in de wereld. 670 00:25:19,360 --> 00:25:20,400 Nee. 671 00:25:20,400 --> 00:25:22,400 Dus het gaat een heel dunne lijn te zijn 672 00:25:22,400 --> 00:25:25,720 tussen dat perfect gebakken mousse en snapper, 673 00:25:25,720 --> 00:25:27,680 of overdreven, of te weinig. 674 00:25:29,880 --> 00:25:31,800 AARON: Ik probeer het te maken een visrollade 675 00:25:31,800 --> 00:25:33,720 met een garnalenfarce. 676 00:25:33,720 --> 00:25:37,400 Een farce is dus zoiets een pasta of een mousse. 677 00:25:37,400 --> 00:25:38,760 Het is echt een vulling. 678 00:25:38,760 --> 00:25:41,240 En dat is heel klassiek Franse techniek. 679 00:25:41,240 --> 00:25:42,480 Ik probeer smaak te geven de garnalenfarce 680 00:25:42,480 --> 00:25:43,520 op meer een Aziatische manier. 681 00:25:43,520 --> 00:25:45,480 Dus ik heb knoflook, sjalotten, gember, 682 00:25:45,480 --> 00:25:48,080 sojasaus erin en sesamolie. 683 00:25:48,080 --> 00:25:49,280 Dus de volgende stap heb ik nodig 684 00:25:49,280 --> 00:25:51,800 om deze garnalenfarce te krijgen in een spuitzak, 685 00:25:51,800 --> 00:25:55,000 klaar voor het supertechnische onderdeel van het proces. 686 00:25:56,880 --> 00:25:58,200 Wauw! 687 00:25:58,200 --> 00:25:59,840 JEAN-CHRISTOPHE: Dat moet wel maak een grapje. 688 00:25:59,840 --> 00:26:02,240 Aäron, wat...? Wat...? Wat gebeurt er? 689 00:26:02,240 --> 00:26:03,760 Ik stond daar. 690 00:26:03,760 --> 00:26:05,200 Kijk, ik was letterlijk... 691 00:26:05,200 --> 00:26:06,480 O God. Het spijt me zo. 692 00:26:06,480 --> 00:26:07,920 2cm! Zijn jullie allemaal goed? 693 00:26:07,920 --> 00:26:09,520 Alles goed? Ik ben in orde. 694 00:26:09,520 --> 00:26:11,400 Als het Jean-Christophe had geraakt, 695 00:26:11,400 --> 00:26:13,840 Ik denk het niet Ik zou hier niet meer staan. 696 00:26:13,840 --> 00:26:15,360 Ik zou meteen naar het elim gaan. 697 00:26:15,360 --> 00:26:16,480 (LACHT) 698 00:26:16,480 --> 00:26:18,360 Nou, ik zal je wat vertellen, Ik ga je kopen 699 00:26:18,360 --> 00:26:19,760 nu een loterijticket. 700 00:26:19,760 --> 00:26:22,320 We zwaaien niet met tassen, niet meer. (LACHT) 701 00:26:24,160 --> 00:26:25,920 Godzijdank Ik had de vooruitziende blik 702 00:26:25,920 --> 00:26:27,960 om maar de helft te plaatsen in de spuitzak. 703 00:26:32,760 --> 00:26:36,800 De rollade dus een zeer delicaat proces 704 00:26:36,800 --> 00:26:39,280 omdat je dat hebt om het heel strak te rollen, 705 00:26:39,280 --> 00:26:41,400 zorg ervoor dat je echt een consistente omtrek 706 00:26:41,400 --> 00:26:43,040 dus de stoom gewoon kookt het gelijkmatig. 707 00:26:50,960 --> 00:26:52,400 Het wordt hier stomend bij haar. 708 00:26:52,400 --> 00:26:54,400 Nog 30 minuten! 709 00:26:54,400 --> 00:26:56,000 (VERSPREID APPLAUS) 710 00:26:56,000 --> 00:26:57,520 Nee? 711 00:26:57,520 --> 00:26:59,000 Bedankt, jongens. Oh! 712 00:26:59,000 --> 00:27:00,360 Waardeer het. 713 00:27:00,360 --> 00:27:02,520 Net absoluut gekregen voor dood achtergelaten. 714 00:27:02,520 --> 00:27:04,360 (LACHT) 715 00:27:07,840 --> 00:27:08,880 GRACE: Lekker. 716 00:27:08,880 --> 00:27:10,560 Ik doe basilicum gestoomde spons. 717 00:27:10,560 --> 00:27:13,120 Ik heb hard gewerkt met de smaken, 718 00:27:13,120 --> 00:27:14,600 gewoon voor de zekerheid ze zijn perfect. 719 00:27:14,600 --> 00:27:17,760 Qua smaak, Ik ben super blij met ze. 720 00:27:17,760 --> 00:27:20,360 Dit is mijn biscuitbeslag. 721 00:27:20,360 --> 00:27:23,040 Ik hoop dat de spons zelf is super luchtig, 722 00:27:23,040 --> 00:27:24,120 superlicht. 723 00:27:25,440 --> 00:27:28,040 Omdat stomen zo is een delicate manier van koken, 724 00:27:28,040 --> 00:27:30,880 je zoekt bijvoorbeeld een zacht, delicaat cakebeslag. 725 00:27:30,880 --> 00:27:32,680 Uh-oh. 726 00:27:34,640 --> 00:27:35,960 Ik vouw de bloem erdoor. 727 00:27:35,960 --> 00:27:37,480 Wat is dat in vredesnaam? 728 00:27:37,480 --> 00:27:39,440 En ik heb zoiets van, "Waarom is dit zo dik?" 729 00:27:41,040 --> 00:27:42,680 Eh, ik word er gek van. 730 00:27:44,920 --> 00:27:46,920 Ik heb de eieren niet in de taart gedaan! 731 00:27:46,920 --> 00:27:48,080 (GRUNTS) 732 00:27:48,080 --> 00:27:49,520 Oké. Begin opnieuw. 733 00:27:51,200 --> 00:27:55,240 Ik raakte ook afgeleid door te focussen op de smaak. 734 00:27:55,240 --> 00:27:57,400 Dus hebben we het geschrapt. Opnieuw beginnen. 735 00:27:57,400 --> 00:27:59,360 Dat is zo dom. 736 00:28:01,000 --> 00:28:04,600 Maar dat ben ik zeker beginnen in paniek te raken. 737 00:28:04,600 --> 00:28:06,880 Oh, mijn God, dit is vervelend! 738 00:28:06,880 --> 00:28:08,960 Het is meer dan halverwege via de kok, 739 00:28:08,960 --> 00:28:11,200 en het is zo belangrijk dat dit beslag perfect is. 740 00:28:11,200 --> 00:28:12,320 Spons. 741 00:28:12,320 --> 00:28:14,240 OK. Zeker Is dit de juiste manier om te mixen? 742 00:28:14,240 --> 00:28:15,400 Eh... 743 00:28:15,400 --> 00:28:16,560 Oh, mijn God, nee. 744 00:28:16,560 --> 00:28:18,840 Ik realiseerde me dat ik de suiker erin had gedaan te vroeg. 745 00:28:20,560 --> 00:28:22,960 Eiwitten zullen dat nooit doen pieken als deze bereiken. 746 00:28:22,960 --> 00:28:24,520 Schrap het. Begin opnieuw. 747 00:28:24,520 --> 00:28:25,560 Eh... 748 00:28:25,560 --> 00:28:27,440 Begin opnieuw, begin opnieuw, opnieuw beginnen. 749 00:28:27,440 --> 00:28:28,920 (GROENEN) 750 00:28:28,920 --> 00:28:30,760 Geen tranen. Geen tranen. 751 00:28:38,400 --> 00:28:40,800 Eh, dit is het mijn biscuitbeslag. 752 00:28:40,800 --> 00:28:43,320 Ik heb het opnieuw moeten opstarten drie keer. 753 00:28:43,320 --> 00:28:46,440 Ik heb zoveel tijd verspild, het maken van dit sponsbeslag 754 00:28:46,440 --> 00:28:47,880 zo vaak. 755 00:28:47,880 --> 00:28:49,120 Ja, dat is beter. 756 00:28:49,120 --> 00:28:50,920 Eindelijk begrijp ik het goed. 757 00:28:50,920 --> 00:28:54,280 En ik moet deze spons pakken in de stoomboot, zo snel mogelijk, 758 00:28:54,280 --> 00:28:56,200 anders is er niets op het bord te leggen. 759 00:28:56,200 --> 00:28:57,840 Oké, ze gaan naar binnen! 760 00:28:59,120 --> 00:29:00,440 Koken, alsjeblieft! 761 00:29:04,720 --> 00:29:06,120 Tamale's zijn binnen. 762 00:29:06,120 --> 00:29:08,400 Ik kan al ruiken die kokos- en maïssmaak 763 00:29:08,400 --> 00:29:11,680 komen eruit, denk ik ze zullen geweldig smaken. 764 00:29:11,680 --> 00:29:14,040 Nu heb ik het gewoon nodig om aan mijn custard te beginnen. 765 00:29:14,040 --> 00:29:15,280 Ik ga het doen een horchatavla. 766 00:29:15,280 --> 00:29:16,960 Het is dus kaneel en geroosterde rijst. 767 00:29:16,960 --> 00:29:19,360 Horchata is een klassieker Mexicaans drankje. 768 00:29:19,360 --> 00:29:22,800 Dus ik doe alleen de smaken van horchata in een vla. 769 00:29:22,800 --> 00:29:24,200 Ik ben ook aan het grillen wat ananas 770 00:29:24,200 --> 00:29:27,960 om een beetje gegrilde ananas te doen en hibiscussalsa. 771 00:29:27,960 --> 00:29:31,200 Ananas, Mexico - gaat prima samen. 772 00:29:31,200 --> 00:29:33,080 Ik ga het prikken met een beetje mezcal ook 773 00:29:33,080 --> 00:29:35,520 echt thuis te brengen dat soort rokerigheid 774 00:29:35,520 --> 00:29:37,400 en de smaken van Mexico. 775 00:29:37,400 --> 00:29:38,880 Absoluut een goede kans dat, weet je, 776 00:29:38,880 --> 00:29:40,720 als ik deze eraf haal, Ik zou immuun kunnen zijn. 777 00:29:40,720 --> 00:29:42,040 Ik denk dat het een beetje anders is, 778 00:29:42,040 --> 00:29:43,320 waar ik een beetje op reken. 779 00:29:44,840 --> 00:29:46,720 VINNIE: Klaar, klaar, klaar, klaar. 780 00:29:47,920 --> 00:29:51,640 Op dit moment heb ik het net mijn Siciliaanse saus kookt in. 781 00:29:51,640 --> 00:29:53,680 Ik ga het geven binnenkort een mengsel en geef het door, 782 00:29:53,680 --> 00:29:55,120 dus het is echt mooi en soepel. 783 00:29:55,120 --> 00:29:57,440 En dan heb ik mijn cavalo nero hier wordt knapperig. 784 00:29:57,440 --> 00:29:59,240 Mijn snapper is klaar om naar binnen te gaan. 785 00:29:59,240 --> 00:30:01,000 Ik wil het gewoon niet plaatsen dat te vroeg 786 00:30:01,000 --> 00:30:03,040 omdat het niet duurt erg lang om te koken. 787 00:30:04,360 --> 00:30:07,800 Dit gerecht is dat zeker een beetje sentimenteel. 788 00:30:09,000 --> 00:30:11,000 Het was een lekker gerecht die we zouden hebben 789 00:30:11,000 --> 00:30:13,400 tijdens de winter toen het echt koud was. 790 00:30:13,400 --> 00:30:15,040 Het gaat om hartige smaken, 791 00:30:15,040 --> 00:30:17,600 ingrediënten die worden behandeld echt heel goed 792 00:30:17,600 --> 00:30:19,480 en zijn echt van hoge kwaliteit. 793 00:30:19,480 --> 00:30:22,040 Op het eerste gezicht, een vrij eenvoudig gerecht, 794 00:30:22,040 --> 00:30:25,200 maar als je er eenmaal in bijt, deze smaken laten het stralen. 795 00:30:26,840 --> 00:30:28,600 Verlies geen stoom. 796 00:30:28,600 --> 00:30:30,600 Nog maar 15 minuten! 797 00:30:30,600 --> 00:30:32,960 Dat is niet erg lang. 798 00:30:32,960 --> 00:30:34,240 (LACHT) 799 00:30:34,240 --> 00:30:37,000 Oh, mijn god, het is zo heet. (ZUCHT) 800 00:30:37,000 --> 00:30:38,760 HANNAH: Oh, zie je dat? 801 00:30:41,120 --> 00:30:42,960 Hallo. POH: Hé, Emily. 802 00:30:42,960 --> 00:30:44,760 Hoe is het met je? Dit is lo mai gai, nietwaar? 803 00:30:44,760 --> 00:30:45,920 Nee. Oh, een beetje zoals lo mai gai. 804 00:30:45,920 --> 00:30:47,240 Ik maak kleipot-kiprijst. Ah. 805 00:30:47,240 --> 00:30:48,760 Mijn kip stoomt. 806 00:30:48,760 --> 00:30:50,440 Ik heb wat groenten stomen ook. 807 00:30:50,440 --> 00:30:52,000 Ik ga de rijst dichtschroeien op de bodem, 808 00:30:52,000 --> 00:30:54,200 en dan ga ik leg de kip erop 809 00:30:54,200 --> 00:30:56,400 zodat de sappen zijn allemaal over de rijst. 810 00:30:56,400 --> 00:30:58,240 Is er sprake van een goedkeurend knikje? 811 00:30:58,240 --> 00:31:00,160 Dat kun je niet zeggen. Ik weet. Ik weet. 812 00:31:00,160 --> 00:31:02,240 Ik weet nu hoe dit spel werkt, jongens. 813 00:31:02,240 --> 00:31:03,520 Lever met smaak. Vertrouw me gewoon. 814 00:31:03,520 --> 00:31:04,560 Succes. 815 00:31:07,200 --> 00:31:09,760 Ik ga gewoon door naar mijn garnalenmousse ballotine, 816 00:31:09,760 --> 00:31:13,040 en ik heb een gestoomde kreeftenstaart die geserveerd wordt 817 00:31:13,040 --> 00:31:14,680 op een rokerige paprikasaus. 818 00:31:14,680 --> 00:31:16,920 Ik ga er een paar gebruiken Shaoxing-wijn, gember, 819 00:31:16,920 --> 00:31:19,360 knoflook, chili, en maak het behoorlijk vurig, 820 00:31:19,360 --> 00:31:21,160 wat heel mooi zal gaan met de smaken 821 00:31:21,160 --> 00:31:22,240 waar ik mee bezig ben. 822 00:31:22,240 --> 00:31:25,120 Ik ben me gewoon aan het voorbereiden de otak-otak 823 00:31:25,120 --> 00:31:26,880 en het gaat weg in de stoomboot. 824 00:31:26,880 --> 00:31:28,760 De vla moet worden gezet, 825 00:31:28,760 --> 00:31:31,320 en dan zou het midden precies moeten zijn heb er een lichte wiebeling in. 826 00:31:31,320 --> 00:31:33,080 Ik wil dus niet dat het te gaar wordt 827 00:31:33,080 --> 00:31:34,840 omdat er vis is daar ook. 828 00:31:34,840 --> 00:31:36,680 Dus je hoeft alleen maar in te stellen, gewoon lekker. 829 00:31:36,680 --> 00:31:37,720 Ja. 830 00:31:39,720 --> 00:31:41,240 DOT: Het ruikt heerlijk daar. 831 00:31:41,240 --> 00:31:43,400 LYDIA: De momo's? Nee, het is van Casper. 832 00:31:43,400 --> 00:31:44,560 Oh. 833 00:31:45,520 --> 00:31:49,240 Ik kan niet geloven dat ik iets heb gecreëerd deze kleine momo. 834 00:31:49,240 --> 00:31:50,720 Het ziet er prachtig uit. 835 00:31:50,720 --> 00:31:52,480 Het ziet er delicaat uit. 836 00:31:52,480 --> 00:31:54,040 Laten we hopen dat ze goed stomen. 837 00:31:54,040 --> 00:31:55,320 Ik zou graag immuniteit willen. 838 00:31:55,320 --> 00:31:56,680 Ik heb een jurk uitgekozen 839 00:31:56,680 --> 00:31:58,440 voor het geval ik dat ooit ben weer op het portaal. 840 00:31:58,440 --> 00:32:02,160 Dus we zullen zien als dat morgen uitkomt. 841 00:32:04,520 --> 00:32:08,880 Het is tijd om aan de slag te gaan mijn chutney, saussituatie. 842 00:32:08,880 --> 00:32:12,480 Het is echt een fusionsaus dat ik aan het creëren ben. 843 00:32:12,480 --> 00:32:15,480 Een momo is een dumpling uit Nepal. 844 00:32:15,480 --> 00:32:17,960 Omdat Nepal ligt tussen India en China, 845 00:32:17,960 --> 00:32:20,400 deze saus soort combineert deze twee keukens. 846 00:32:20,400 --> 00:32:22,880 Ik bak knoflook en gember, 847 00:32:22,880 --> 00:32:25,760 deze tomaten binnen krijgen met een paar kruiden, 848 00:32:25,760 --> 00:32:28,480 kerriepoeder, koriander, beetje kippenbouillon. 849 00:32:30,400 --> 00:32:31,880 Voorraad. 850 00:32:31,880 --> 00:32:34,720 Ik vind de saus moet soepel zijn. 851 00:32:34,720 --> 00:32:35,880 Dat is wat het geheugen is. 852 00:32:35,880 --> 00:32:37,880 Het was een beetje zijdeachtig. 853 00:32:37,880 --> 00:32:39,960 Dus ik stort in het tomatenmengsel. 854 00:32:39,960 --> 00:32:42,360 Ik voeg er wat toe geroosterde sesamzaadjes 855 00:32:42,360 --> 00:32:45,480 omdat ik me dit diep herinner, nootachtige smaak. 856 00:32:45,480 --> 00:32:48,080 Maar zeven jaar geleden dus ik weet niet zeker hoe traditioneel. 857 00:32:48,080 --> 00:32:49,280 Jammie. 858 00:32:52,440 --> 00:32:54,320 AARON: Mijn visrollade zit in de stoomboot. 859 00:32:54,320 --> 00:32:55,560 Ik werk nu aan mijn saus, 860 00:32:55,560 --> 00:32:57,440 en dan moet ik het gewoon doen een klein beetje garnering. 861 00:32:57,440 --> 00:32:59,160 De smaak van de saus is echt belangrijk 862 00:32:59,160 --> 00:33:02,280 vanwege hoe licht de rollade is. 863 00:33:02,280 --> 00:33:04,760 Deze saus zal versterken al die zeevruchtensmaak, 864 00:33:04,760 --> 00:33:05,840 al dat umami, 865 00:33:05,840 --> 00:33:07,480 maar breng ook een zijdezachtheid 866 00:33:07,480 --> 00:33:08,880 en een andere textuur naar het gerecht. 867 00:33:08,880 --> 00:33:10,440 Ik ga de mosselen stomen, 868 00:33:10,440 --> 00:33:12,240 gebruik dat sap, en blus dat dan af 869 00:33:12,240 --> 00:33:14,840 met wat Shaoxing-wijn, en dat echt terugdringen. 870 00:33:16,200 --> 00:33:17,760 De garnalenkoppen, ook daarbinnen 871 00:33:17,760 --> 00:33:19,520 om er wat uit te halen van die zeevruchtensmaak. 872 00:33:21,080 --> 00:33:23,280 Ik hoop dat de smaken van de natuurlijke zeevruchten 873 00:33:23,280 --> 00:33:25,320 en de umami ervan kom er echt doorheen. 874 00:33:25,320 --> 00:33:27,240 Stoomwerk laat de droom werken! 875 00:33:27,240 --> 00:33:29,160 Nog tien minuten! Leuk. 876 00:33:29,160 --> 00:33:30,400 (APPLAUS) Heel leuk. 877 00:33:35,240 --> 00:33:37,640 Stoomwerk laat de droom werken. 878 00:33:37,640 --> 00:33:39,840 Ik moet me engageren. (LACHT) 879 00:33:42,200 --> 00:33:43,400 ANNABEL: Oeh! 880 00:33:43,400 --> 00:33:45,160 Ik wil de mosselen serveren, bijvoorbeeld in een blikje. 881 00:33:45,160 --> 00:33:46,640 Ik denk dat dat wel zo zou zijn wees echt leuk. 882 00:33:46,640 --> 00:33:48,480 En het zou wat zijn dat je bediend zou kunnen worden 883 00:33:48,480 --> 00:33:50,320 in een wijnbar, heb de chips erbij. 884 00:33:50,320 --> 00:33:52,800 En jij legt het allemaal op een laag tot één perfecte hap. 885 00:33:52,800 --> 00:33:54,240 Oké, ik heb dit. 886 00:33:54,240 --> 00:33:57,240 Een paar van die mosselen beginnen open te springen, 887 00:33:57,240 --> 00:33:58,600 dus ik haal ze eruit. 888 00:33:58,600 --> 00:34:00,000 Ik wil niet dat ze te gaar worden. 889 00:34:00,000 --> 00:34:01,600 Ze laten vallen in de escabeche. 890 00:34:01,600 --> 00:34:03,240 Heet, heet, heet, heet. 891 00:34:03,240 --> 00:34:05,760 Escabeche is zoiets een pittige vinaigrette. 892 00:34:05,760 --> 00:34:08,520 Het voegt gewoon wat pit toe en wat zuurgraad, 893 00:34:08,520 --> 00:34:10,080 til die mosselen echt op. 894 00:34:11,200 --> 00:34:12,720 Annabel. Hallo. 895 00:34:12,720 --> 00:34:14,320 Wauw! Groot stoombootmeisje of zo? 896 00:34:14,320 --> 00:34:15,840 Eh... nee. Nee? 897 00:34:15,840 --> 00:34:17,920 Ik hou van gebakken dingen, dus ik combineer de twee. 898 00:34:17,920 --> 00:34:19,040 (SOFIA LACHT) Oké. 899 00:34:20,160 --> 00:34:21,640 Jammie? 900 00:34:21,640 --> 00:34:23,160 Jammie. Jammie? 901 00:34:23,160 --> 00:34:25,040 Jammie. Jammie. Ja, jammie. 902 00:34:25,040 --> 00:34:27,760 Je had ze gewoon kunnen plaatsen in een pan, deksel erop, 903 00:34:27,760 --> 00:34:29,560 heb ze opengegooid, en ze zijn klaar. 904 00:34:29,560 --> 00:34:30,640 Ja. 905 00:34:30,640 --> 00:34:32,840 Terwijl is dit, dat is het pronkstuk 906 00:34:32,840 --> 00:34:34,400 en de uitdaging voor vandaag...? Ja? 907 00:34:34,400 --> 00:34:36,120 Krijg je het beste gebruik ervan? 908 00:34:36,120 --> 00:34:38,040 Oeh. 909 00:34:38,040 --> 00:34:39,360 Heb je het gevoel dat je dat bent? 910 00:34:50,800 --> 00:34:53,240 Wanneer wij, bijvoorbeeld, beslissen wat gerechten die we gaan proeven... 911 00:34:53,240 --> 00:34:55,120 Ja. ..er zijn veel verschillende 912 00:34:55,120 --> 00:34:56,560 dingen die in je opkomen. Ja. 913 00:34:56,560 --> 00:34:59,720 En men zorgt ervoor dat dat u deze stoommand gebruikt 914 00:34:59,720 --> 00:35:01,720 op een fatsoenlijke manier. 915 00:35:01,720 --> 00:35:03,040 Ja. 916 00:35:03,040 --> 00:35:06,480 Andy's zorg is dat het gerecht is niet echt hero-stomen. 917 00:35:06,480 --> 00:35:09,080 Er is maar een element dat misschien gestoomd is, 918 00:35:09,080 --> 00:35:10,600 dat het niet super duidelijk is. 919 00:35:10,600 --> 00:35:12,040 Ik wil gewoon niet toevoegen iets aan het gerecht 920 00:35:12,040 --> 00:35:13,440 gewoon omwille van het, gewoon om, zoals... 921 00:35:13,440 --> 00:35:15,320 Want anders blijf ik wil dat het echt lekker is. 922 00:35:15,320 --> 00:35:16,400 Dus ik ga gewoon nadenken 923 00:35:16,400 --> 00:35:18,080 over hoe het met mij gaat om dit nog meer te maken, zoals... 924 00:35:20,880 --> 00:35:23,880 En dan heb ik zoiets van - dit is misschien een beetje brutaal - 925 00:35:23,880 --> 00:35:27,320 Ik ga Andy een plezier doen, en ik ga de mosselen serveren 926 00:35:27,320 --> 00:35:30,200 in de stoommand in plaats van het blik. 927 00:35:30,200 --> 00:35:31,720 Bewaar de schelpen. 928 00:35:31,720 --> 00:35:33,840 Andy kan geen ruzie maken 929 00:35:33,840 --> 00:35:36,960 dat ze geen held zijn het stoommandje 930 00:35:36,960 --> 00:35:39,840 als ze geserveerd worden in een stoommandje, 931 00:35:39,840 --> 00:35:42,320 en dan zijn ze gekookt in een stoommandje. 932 00:35:43,520 --> 00:35:45,720 Wauw. Het lijkt hier net een sauna. 933 00:35:45,720 --> 00:35:47,560 Alsjeblieft, jongens, nog vijf minuten! 934 00:35:47,560 --> 00:35:49,400 Wauw! Alsjeblieft, stoom op! 935 00:35:49,400 --> 00:35:51,000 (APPLAUS) 936 00:35:51,000 --> 00:35:53,560 Ik ben net mijn mangosalsa aan het maken, om dat in balans te krijgen. 937 00:35:53,560 --> 00:35:55,720 Het is zo belangrijk naar de Indiase keuken 938 00:35:55,720 --> 00:35:57,880 omdat je zoet nodig hebt, pittig, zuur. 939 00:35:57,880 --> 00:35:59,600 Je hebt dat samenhangende evenwicht nodig. 940 00:35:59,600 --> 00:36:00,920 De vis kookt, 941 00:36:00,920 --> 00:36:03,840 dus ik zal waarschijnlijk wel moeten bewaar dat zolang ik kan. 942 00:36:03,840 --> 00:36:05,520 O, mijn God. 943 00:36:05,520 --> 00:36:07,560 Ik ben net mijn pelmeni aan het maken. 944 00:36:07,560 --> 00:36:09,400 Ik maak ze heldergroen. 945 00:36:09,400 --> 00:36:11,280 Ik hoop deze kleur gaat echt een beetje 946 00:36:11,280 --> 00:36:12,720 kom er ook doorheen. 947 00:36:12,720 --> 00:36:13,840 En dat ben ik eigenlijk ook ga ze bedienen 948 00:36:13,840 --> 00:36:15,760 in een bouillon, omdat normaal gesproken zo eet je het. 949 00:36:15,760 --> 00:36:17,320 Maar vandaag ga ik om ze te stomen 950 00:36:17,320 --> 00:36:18,760 en giet de bouillon erover. 951 00:36:18,760 --> 00:36:20,360 (ZUCHT) 952 00:36:20,360 --> 00:36:21,600 O, wauw. Goed gedaan. 953 00:36:26,960 --> 00:36:28,560 Het is echt lekker. 954 00:36:28,560 --> 00:36:31,280 Ik doe een verkoolde gele paprikasaus. 955 00:36:31,280 --> 00:36:32,560 Ik heb echt geprobeerd hard te werken 956 00:36:32,560 --> 00:36:34,240 om een goede smaak te krijgen daarin. 957 00:36:34,240 --> 00:36:36,720 En een vismousse bovenop een forelfilet. 958 00:36:38,400 --> 00:36:40,040 Ik wil dit gerecht heel graag geproefd worden, 959 00:36:40,040 --> 00:36:41,600 en ik wil heel graag de juryleden om het leuk te vinden. 960 00:36:41,600 --> 00:36:43,040 En ik wil ze heel graag om mij te sturen 961 00:36:43,040 --> 00:36:44,800 morgen naar de portaal. 962 00:36:46,400 --> 00:36:47,720 OK. 963 00:36:47,720 --> 00:36:50,280 Anglaise citroen. Laten we het doen. 964 00:36:50,280 --> 00:36:54,280 Ik had verwacht dat dit zo zou zijn beetje makkelijk vandaag, 965 00:36:54,280 --> 00:36:58,640 maar ik moest opnieuw opstarten het sponsbeslag drie keer, 966 00:36:58,640 --> 00:37:01,200 dus ik loop een beetje op de achtergrond, om eerlijk te zijn. 967 00:37:01,200 --> 00:37:04,720 De textuur van deze spons is zo belangrijk. 968 00:37:05,920 --> 00:37:09,200 Je zoekt, zoals een zachte, donzige cake. 969 00:37:09,200 --> 00:37:10,840 Eh... nee. 970 00:37:10,840 --> 00:37:15,920 Anders kan dit leiden tot een soort papperigheid in het midden, 971 00:37:15,920 --> 00:37:18,360 wat zou zijn een absolute ramp. 972 00:37:20,960 --> 00:37:22,880 Kom nu niet zonder stoom te zitten. 973 00:37:22,880 --> 00:37:25,080 Nog drie minuten! (JAUW EN APPLAUS) 974 00:37:25,080 --> 00:37:26,200 Dingen in brand steken! 975 00:37:26,200 --> 00:37:28,160 Oh, mijn god. Laat mij het overnemen. 976 00:37:28,160 --> 00:37:29,840 (lacht) Er is veel vandaag aan de gang. 977 00:37:29,840 --> 00:37:31,960 Oh... Kom op, kom op, kom op. 978 00:37:35,760 --> 00:37:37,000 LUKE: Oh, dat is warm. 979 00:37:39,320 --> 00:37:41,920 AARON: Moment van de waarheid - Ik moet deze rollade in stukken snijden 980 00:37:41,920 --> 00:37:44,400 en hopen dat de garnalen zijn gekookt, 981 00:37:44,400 --> 00:37:46,600 dat de vis niet gaar is. 982 00:37:49,880 --> 00:37:51,720 Ja, ik denk dat het zoiets is als knallen. 983 00:37:51,720 --> 00:37:53,120 Het is nog steeds sappig. 984 00:37:53,120 --> 00:37:54,640 ik ben blij, 985 00:37:54,640 --> 00:37:57,280 maar om immuniteit te krijgen en indruk maken op Dim Sim Lim, 986 00:37:57,280 --> 00:37:58,520 het moet perfect zijn. 987 00:37:58,520 --> 00:38:00,560 Ik proef het met een beetje saus, 988 00:38:00,560 --> 00:38:04,560 en ik heb het gevoel alsof er is veel rijkdom. 989 00:38:04,560 --> 00:38:06,360 Het heeft een beetje zuurgraad nodig. 990 00:38:06,360 --> 00:38:09,440 Dus ik besluit het te maken een snelle augurk 991 00:38:09,440 --> 00:38:11,040 met wat daikon-radijs. 992 00:38:11,040 --> 00:38:15,560 Ik krijg de breedte van het lint tot de breedte van de rollade, 993 00:38:15,560 --> 00:38:17,280 en vanaf daar ben ik gewoon 994 00:38:17,280 --> 00:38:20,600 wikkel het langzaam rond de buitenkant van de rollade. 995 00:38:26,840 --> 00:38:29,560 JACKIE: Ja. Deze werkt echt. 996 00:38:29,560 --> 00:38:31,840 LYDIA: We zijn aan het balanceren wat sauzen hier. 997 00:38:33,280 --> 00:38:36,240 DOT: Mijn momo's stomen, mijn saus kookt, 998 00:38:36,240 --> 00:38:38,880 en mijn chili-olie komt samen. 999 00:38:38,880 --> 00:38:41,520 Dus ik ga een gerecht eten. Dat is geweldig. 1000 00:38:41,520 --> 00:38:42,960 Oh! Dat is heet. 1001 00:38:42,960 --> 00:38:46,360 Het is tijd om de stoomboot te openen. 1002 00:38:47,880 --> 00:38:48,960 En door de stoom... 1003 00:38:50,680 --> 00:38:52,200 ..Ik zie deze prachtige momo's. 1004 00:38:52,200 --> 00:38:53,960 Ze zijn klaar. 1005 00:38:53,960 --> 00:38:58,160 Mijn chutney-currysaus smaakt en ziet er geweldig uit. 1006 00:38:58,160 --> 00:39:00,440 Ik heb een mooie ronde plaat. 1007 00:39:00,440 --> 00:39:02,040 Ik plaats mijn saus op de bodem, 1008 00:39:02,040 --> 00:39:03,680 gegarneerd met mijn momo's. 1009 00:39:03,680 --> 00:39:07,200 En het begint om er heel mooi uit te zien. 1010 00:39:07,200 --> 00:39:09,880 Ik ben blij. Hopelijk, ze willen ze vandaag proberen. 1011 00:39:09,880 --> 00:39:11,680 Kom op, jongens. Nog één minuut! 1012 00:39:11,680 --> 00:39:13,640 (APPLAUS) 1013 00:39:15,600 --> 00:39:16,920 Het is superzacht. 1014 00:39:16,920 --> 00:39:18,920 Ik heb geen idee hoe het met mij gaat om het uit dat ding te krijgen, 1015 00:39:18,920 --> 00:39:20,320 om eerlijk te zijn. 1016 00:39:20,320 --> 00:39:23,800 Mijn basilicumcakejes zijn geweest in de stoomboot 1017 00:39:23,800 --> 00:39:25,200 zo lang mogelijk. 1018 00:39:25,200 --> 00:39:27,040 Ze komen naar buiten. 1019 00:39:27,040 --> 00:39:29,880 Dus qua textuur, Ik kruis echt mijn vingers. 1020 00:39:30,920 --> 00:39:32,200 We zullen zien. 1021 00:39:34,320 --> 00:39:35,880 VINNIE: Ja, leuk. OK. 1022 00:39:35,880 --> 00:39:37,480 Ik weet dat al mijn smaken er zijn 1023 00:39:37,480 --> 00:39:39,400 en het smaakt echt heel goed. 1024 00:39:39,400 --> 00:39:42,120 Ik heb mijn Siciliaanse sughettosaus erbij gedaan onderaan, 1025 00:39:42,120 --> 00:39:45,040 Ik heb mijn knapperige cavolo nero rond de buitenkant, 1026 00:39:45,040 --> 00:39:47,360 en dan heb ik die perfect gestoomde vis 1027 00:39:47,360 --> 00:39:48,960 dat bovenop gewoon uit elkaar valt. 1028 00:39:48,960 --> 00:39:52,200 Houd het deksel erop! Nog 30 seconden te gaan! 1029 00:39:53,880 --> 00:39:56,240 Dat is ingesteld. Dat is feitelijk vastgelegd. 1030 00:39:57,720 --> 00:39:59,320 EMILY: Stoom, stoom, stoom. 1031 00:39:59,320 --> 00:40:00,600 AARON: Gewoon een beetje kleur. 1032 00:40:03,400 --> 00:40:05,640 Righto, de tijd is om over tien... 1033 00:40:05,640 --> 00:40:09,520 RECHTERS: Negen, acht, zeven, 1034 00:40:09,520 --> 00:40:12,600 zes, vijf, vier, 1035 00:40:12,600 --> 00:40:16,360 drie, twee, één! 1036 00:40:16,360 --> 00:40:18,680 Dat is alles, iedereen! Goed gedaan! 1037 00:40:21,480 --> 00:40:24,280 Oh! Dat ziet er prachtig uit, zoals altijd. 1038 00:40:27,760 --> 00:40:29,040 Ze zijn rauw. Zijn ze gaar? 1039 00:40:29,040 --> 00:40:31,320 Ik denk het niet. 1040 00:40:31,320 --> 00:40:32,800 Hoe! 1041 00:40:32,800 --> 00:40:34,360 Ik vind het er echt elegant uitzien. 1042 00:40:34,360 --> 00:40:36,200 Ik denk dat het lijkt best lekker dineren-achtig. 1043 00:40:36,200 --> 00:40:38,600 Hopelijk is er genoeg erin zodat ze kunnen proeven. 1044 00:40:38,600 --> 00:40:40,640 CASPER: Oeh! 1045 00:40:40,640 --> 00:40:42,240 Ik denk dat ik een goede kans heb van het laten proeven. 1046 00:40:42,240 --> 00:40:43,800 Rondkijkend, het is al verschillend genoeg, 1047 00:40:43,800 --> 00:40:45,880 dus hopelijk helpt dat om een beetje op te vallen. 1048 00:40:45,880 --> 00:40:48,040 Eh, als de smaken en alles is aanwezig, 1049 00:40:48,040 --> 00:40:49,520 misschien staan we bovenaan. 1050 00:40:49,520 --> 00:40:51,720 Maar eerlijk gezegd, het hangt echt 1051 00:40:51,720 --> 00:40:53,400 terwijl deze tamales worden gekookt. 1052 00:41:00,080 --> 00:41:02,160 Dim Sim Lim is in huis 1053 00:41:02,160 --> 00:41:06,160 en we hebben jou de opdracht gegeven een gerecht te koken met een gestoomd element erin. 1054 00:41:06,160 --> 00:41:08,160 Het eerste gerecht bestaat... 1055 00:41:11,960 --> 00:41:13,560 ..Punt. Oeh! 1056 00:41:14,560 --> 00:41:16,920 O, mijn God! 1057 00:41:16,920 --> 00:41:18,200 Laat de momo's maar komen. 1058 00:41:21,120 --> 00:41:22,240 Wat heb je gemaakt? 1059 00:41:22,240 --> 00:41:24,680 Vandaag heb ik kip-momo's gemaakt. 1060 00:41:24,680 --> 00:41:26,680 Het is een Nepalese knoedel. 1061 00:41:26,680 --> 00:41:27,880 En dan heb ik het gemaakt 1062 00:41:27,880 --> 00:41:30,320 tomatenchutney soort currysaus. 1063 00:41:30,320 --> 00:41:33,360 En dan ook nog een chili-olie voor bovenop. 1064 00:41:35,920 --> 00:41:37,280 Zullen we het doen? Zullen we? 1065 00:41:37,280 --> 00:41:38,480 Ja! Ja. 1066 00:42:08,480 --> 00:42:10,440 Die huid is perfectie. 1067 00:42:10,440 --> 00:42:12,400 Je kunt er doorheen kijken. 1068 00:42:12,400 --> 00:42:14,640 De vulling aan de binnenkant maakt het super vlezig 1069 00:42:14,640 --> 00:42:16,560 en het is nog steeds sappig. 1070 00:42:16,560 --> 00:42:17,800 Het is gewoon een heel vlezige knoedel. 1071 00:42:17,800 --> 00:42:21,160 En ik dacht dat het droog zou zijn Toen ik je daarboven zag koken, 1072 00:42:21,160 --> 00:42:23,840 maar omdat je saus vult het gewoon zo goed aan 1073 00:42:23,840 --> 00:42:26,240 en het is niet te dik, niet te dun, 1074 00:42:26,240 --> 00:42:28,920 het bedekt het gewoon nadat je een hap hebt genomen. 1075 00:42:31,840 --> 00:42:33,920 Dus je hebt geweldig werk geleverd. Bedankt. 1076 00:42:35,400 --> 00:42:37,800 Ze zijn heerlijk! 1077 00:42:37,800 --> 00:42:39,280 Jawel! 1078 00:42:39,280 --> 00:42:43,080 De textuur van je vulling is absoluut perfect. 1079 00:42:43,080 --> 00:42:45,400 Ik vind het leuk dat je ook hebt geluisterd 1080 00:42:45,400 --> 00:42:47,120 en jij nam het aan boord die demonstratie. 1081 00:42:47,120 --> 00:42:48,960 Ook de wikkels daarop, 1082 00:42:48,960 --> 00:42:51,760 de manier waarop ze dat doen kom in die tornado, 1083 00:42:51,760 --> 00:42:54,480 ze zijn net zo lekker als ze zijn aantrekkelijk om naar te kijken. 1084 00:42:55,880 --> 00:42:57,480 Ik denk je hebt dit absoluut verpletterd. 1085 00:42:57,480 --> 00:42:59,440 Goed gedaan. Bedankt. 1086 00:42:59,440 --> 00:43:02,360 Dot, ga gewoon door verrassen. 1087 00:43:02,360 --> 00:43:05,680 Ik heb het gevoel dat dumplings dat waren een vrij voor de hand liggende keuze om te gaan, 1088 00:43:05,680 --> 00:43:07,520 maar dan heb je gewoon zette hem op zijn kop 1089 00:43:07,520 --> 00:43:08,640 en gaf ons iets 1090 00:43:08,640 --> 00:43:10,720 dat wij waarschijnlijk nooit had verwacht. 1091 00:43:10,720 --> 00:43:12,120 Je barst erin, 1092 00:43:12,120 --> 00:43:15,040 en dat is het ook gewoon boordevol smaak. 1093 00:43:15,040 --> 00:43:18,080 En dan de saus - zoals, verbluffend. 1094 00:43:18,080 --> 00:43:20,880 Het scheurt gewoon van smaak. 1095 00:43:20,880 --> 00:43:22,440 Geweldig werk. Bedankt. 1096 00:43:22,440 --> 00:43:24,080 Ik denk dat elk onderdeel hier 1097 00:43:24,080 --> 00:43:26,680 doet zijn werk echt heel goed. 1098 00:43:26,680 --> 00:43:28,480 Het is briljant! 1099 00:43:28,480 --> 00:43:30,600 Ah! Het is Dot op volle kracht. 1100 00:43:30,600 --> 00:43:32,240 Goed gedaan. 1101 00:43:35,080 --> 00:43:36,680 Eigenlijk ga ik het hebben nog wat hiervan. 1102 00:43:36,680 --> 00:43:38,440 Mm. 1103 00:43:38,440 --> 00:43:41,240 Goed gedaan! Goed gedaan. 1104 00:43:41,240 --> 00:43:42,880 Volgende... 1105 00:43:47,000 --> 00:43:49,680 ..Annabel, alsjeblieft. 1106 00:43:50,880 --> 00:43:52,160 O, zei hij mij? 1107 00:43:52,160 --> 00:43:56,280 Ik ben zeer verrast dat ik vandaag geproefd word. 1108 00:43:56,280 --> 00:43:58,000 Ik dacht dat ze jouw naam zeiden! 1109 00:43:58,000 --> 00:43:59,560 Hoewel ik probeerde te draaien, 1110 00:43:59,560 --> 00:44:03,440 Dat deed ik eigenlijk niet soort iets anders doen 1111 00:44:03,440 --> 00:44:06,360 anders dan alleen, zoals, serveer het in een stoommandje. 1112 00:44:07,880 --> 00:44:09,680 Ik hoop dat ze kunnen gewoon, zoals, 1113 00:44:09,680 --> 00:44:12,680 geniet dit kleine eenhapswonder, 1114 00:44:12,680 --> 00:44:14,880 maar ik weet het niet waar dit gaat landen. 1115 00:44:14,880 --> 00:44:16,400 Oh... 1116 00:44:26,640 --> 00:44:29,080 Je kon er niet meer sus uitzien en schaapachtig. 1117 00:44:29,080 --> 00:44:31,320 Ik ben echt verrast. 1118 00:44:31,320 --> 00:44:33,640 Ja, ik ben verrast dat ik in de smaak val, 1119 00:44:33,640 --> 00:44:35,320 maar aangenaam verrast. 1120 00:44:35,320 --> 00:44:38,120 Dus Annabel, wat is jouw gerecht? 1121 00:44:38,120 --> 00:44:40,280 Wat gestoomde mosselen 1122 00:44:40,280 --> 00:44:44,160 doorheen gegooid een escabeche-dressing. 1123 00:44:44,160 --> 00:44:46,520 En dan heb ik een geroosterde knoflookaioli 1124 00:44:46,520 --> 00:44:47,800 en wat chips. 1125 00:44:47,800 --> 00:44:50,320 De reden wij proeven uw gerecht 1126 00:44:50,320 --> 00:44:53,000 is omdat het is behoorlijk intrigerend. 1127 00:44:53,000 --> 00:44:55,200 Laten we eens kijken. 1128 00:45:13,240 --> 00:45:15,880 Ten eerste zou ik willen zeggen je hebt een enorme gok gewaagd, 1129 00:45:15,880 --> 00:45:17,000 mosselen stomen, 1130 00:45:17,000 --> 00:45:19,840 omdat ik denk dat, technisch gezien, het is een nachtmerrie. 1131 00:45:21,240 --> 00:45:22,960 Maar ik denk Ik moet zeggen dat je klaar bent 1132 00:45:22,960 --> 00:45:26,880 een behoorlijk goede baan over de stoomsituatie. 1133 00:45:26,880 --> 00:45:28,760 Ze zijn goed gekookt. 1134 00:45:28,760 --> 00:45:31,040 Ja, ik denk de mosselen zijn eigenlijk heel goed gedaan. 1135 00:45:31,040 --> 00:45:32,720 Ik denk dat ze perfect gebakken zijn 1136 00:45:32,720 --> 00:45:35,200 en ik heb ze gevonden echt smaakvol. 1137 00:45:35,200 --> 00:45:38,440 Er was eigenlijk gewoon dit lichte, mooie soort pit 1138 00:45:38,440 --> 00:45:40,520 en frisheid van de mossel. 1139 00:45:40,520 --> 00:45:42,640 En dan de chips waren echt knapperig. 1140 00:45:43,920 --> 00:45:46,840 En dan met uw stoommandje... 1141 00:45:46,840 --> 00:45:48,120 Ja. 1142 00:45:48,120 --> 00:45:50,600 Ik denk dat dat zo is ergens een idee, 1143 00:45:50,600 --> 00:45:52,240 weet je, voor jou om te herwerken. 1144 00:45:53,760 --> 00:45:55,440 Zoals het stoomelement is als, 1145 00:45:55,440 --> 00:45:57,200 ja, weet je, Je hebt de mosselen gestoomd. 1146 00:45:57,200 --> 00:45:59,160 (LACHT) Kun je het vertellen? 1147 00:45:59,160 --> 00:46:00,800 Omdat ik dacht: 'Oké, Ik zal dit gewoon doen." 1148 00:46:00,800 --> 00:46:02,320 "Moet het stomer maken!" 1149 00:46:02,320 --> 00:46:03,560 Ja. 1150 00:46:03,560 --> 00:46:05,120 Volledig respect. Ik denk dat het zo was een behoorlijk brutale zet 1151 00:46:05,120 --> 00:46:07,360 en ik vind het niet erg. 1152 00:46:08,920 --> 00:46:10,720 Ik ben dankbaar dat ik geproefd heb 1153 00:46:10,720 --> 00:46:12,920 omdat ik denk dat, zoals, eventuele feedback in deze keuken 1154 00:46:12,920 --> 00:46:14,400 is zo waardevol 1155 00:46:14,400 --> 00:46:15,680 en ik zal het meenemen 1156 00:46:15,680 --> 00:46:17,280 en naar huis gaan en nadenken. 1157 00:46:17,280 --> 00:46:19,080 En ik ga zeker werken op dit gerecht 1158 00:46:19,080 --> 00:46:20,920 omdat ik denk het heeft wel benen. 1159 00:46:20,920 --> 00:46:22,560 Het is goed om te leren. 1160 00:46:22,560 --> 00:46:24,280 Volgende stap, Hanna! 1161 00:46:24,280 --> 00:46:26,560 HANNAH: We hebben forel, gestoomd, 1162 00:46:26,560 --> 00:46:28,960 met een mousse van dille en basilicum bovenop 1163 00:46:28,960 --> 00:46:32,360 en een verkoolde paprikasaus. 1164 00:46:32,360 --> 00:46:34,640 Er is veel van de techniek die hier gaande is, 1165 00:46:34,640 --> 00:46:38,440 beide met de mousse erop van de forel en ook van de saus. 1166 00:46:38,440 --> 00:46:40,200 Je kunt zeker proeven de complexiteit 1167 00:46:40,200 --> 00:46:41,400 dat jij dat ding verzorgt 1168 00:46:41,400 --> 00:46:43,800 eigenlijk vanaf het begin naar de finish. 1169 00:46:43,800 --> 00:46:45,760 Pat! 1170 00:46:45,760 --> 00:46:47,240 PAT: Ik heb het gemaakt een garnalenmousse ballotine 1171 00:46:47,240 --> 00:46:48,680 verpakt in courgette, 1172 00:46:48,680 --> 00:46:51,800 gestoomde kreeftenstaart en verkoolde paprikasaus. 1173 00:46:51,800 --> 00:46:53,000 O, kijk daar eens naar. Tss! 1174 00:46:53,000 --> 00:46:55,440 Onberispelijk, uw ballotine. 1175 00:46:55,440 --> 00:46:58,080 Ik denk dat je het gedaan hebt eigenlijk een geweldige baan. 1176 00:46:58,080 --> 00:47:00,200 Je mengsel is fantastisch. 1177 00:47:00,200 --> 00:47:02,920 Jouw kreeft wordt zo perfect gestoomd. 1178 00:47:02,920 --> 00:47:05,400 Je maakt mij blij. Bedankt. 1179 00:47:05,400 --> 00:47:06,960 ANDY: Petro. PETRO: Oeh. 1180 00:47:06,960 --> 00:47:10,480 Ik heb gemaakt een gestoomde kingfish met bananenblad, 1181 00:47:10,480 --> 00:47:13,920 cashew rijst en een mangochutney. 1182 00:47:13,920 --> 00:47:15,640 SOFIA: Ik hou van je masala. 1183 00:47:15,640 --> 00:47:17,080 Ik denk dat de munt daarin zit 1184 00:47:17,080 --> 00:47:18,440 heeft net echt alles opgetild. 1185 00:47:18,440 --> 00:47:20,120 Je hebt er ook over nagedacht de balans daar. 1186 00:47:20,120 --> 00:47:22,840 Met die zoete mango erbij rondt echt af 1187 00:47:22,840 --> 00:47:25,480 de zuurgraad van uw gerecht en maakt het gewoon een genot om te eten. 1188 00:47:25,480 --> 00:47:26,960 Mijn. 1189 00:47:28,120 --> 00:47:30,240 MIIN: Ik heb otak-otak gemaakt. 1190 00:47:30,240 --> 00:47:33,360 Het is dus een gekruide visvla. 1191 00:47:35,120 --> 00:47:37,680 Zoals jullie weten kom ik uit Maleisië, dus toen ik dit had, 1192 00:47:37,680 --> 00:47:40,480 het was in de straten van Azië, boven het vuur gegrild. 1193 00:47:40,480 --> 00:47:42,520 Ik denk dit is een zeer slimme versie, 1194 00:47:42,520 --> 00:47:45,080 zeer huisgemaakte versie dat is niet zo heftig. 1195 00:47:45,080 --> 00:47:46,920 Ik denk de smaken zijn perfect, 1196 00:47:46,920 --> 00:47:48,680 maar de vis is een beetje droog. 1197 00:47:48,680 --> 00:47:50,600 Het had zo moeten zijn iets vettere vis. 1198 00:47:50,600 --> 00:47:52,280 Verder een prachtig gerecht. 1199 00:47:52,280 --> 00:47:53,520 Bedankt. 1200 00:47:55,120 --> 00:47:58,280 Volgende gerecht willen we graag proeven is van Casper! 1201 00:48:00,560 --> 00:48:02,360 CASPER: Toen ik mijn naam hoorde, super enthousiast. 1202 00:48:02,360 --> 00:48:03,840 Ik ben echt trots op dit gerecht. 1203 00:48:03,840 --> 00:48:05,520 Dus ik wil gewoon naar boven 1204 00:48:05,520 --> 00:48:07,000 en krijg die feedback 1205 00:48:07,000 --> 00:48:09,240 en hopelijk krijg ik die kans op het gebied van immuniteit vandaag. 1206 00:48:09,240 --> 00:48:10,720 Daar gaan we. 1207 00:48:17,560 --> 00:48:20,160 Casper, wat een mysterieus uitziend gerecht. 1208 00:48:20,160 --> 00:48:21,480 Wat heb je gemaakt? 1209 00:48:21,480 --> 00:48:23,440 Ik heb tamales gemaakt. Zoals zoete tamales. 1210 00:48:23,440 --> 00:48:27,360 Binnen is er Masa-mix met kokosnoot, 1211 00:48:27,360 --> 00:48:28,560 hibiscusbloemen, 1212 00:48:28,560 --> 00:48:32,480 en dan heb ik een horchata vla aan de zijkant 1213 00:48:32,480 --> 00:48:36,520 en een samengeperste ananassalsa. 1214 00:48:38,360 --> 00:48:39,680 Zullen we proeven? Zullen we? 1215 00:48:43,000 --> 00:48:45,000 O, de kleine baby's. Het is een maïs! 1216 00:49:09,320 --> 00:49:11,040 Casper, 1217 00:49:11,040 --> 00:49:13,040 omdat je dat bent geweest zo inventief, 1218 00:49:13,040 --> 00:49:15,520 Ik heb eigenlijk geen enkel punt referentie hiervoor... 1219 00:49:16,960 --> 00:49:19,600 ..behalve om te zeggen dat het absoluut heerlijk is. 1220 00:49:21,280 --> 00:49:22,920 Dit is ongelooflijk. 1221 00:49:22,920 --> 00:49:24,960 Oh. Ik vind het geweldig. 1222 00:49:24,960 --> 00:49:26,240 Ik vind het gewoon geniaal, 1223 00:49:26,240 --> 00:49:28,360 de manier waarop je hebt gecombineerd deze smaken samen. 1224 00:49:28,360 --> 00:49:32,760 Je hebt een soort van geruststellende melkachtige smaken 1225 00:49:32,760 --> 00:49:36,440 met de toast van de kokosnoot, 1226 00:49:36,440 --> 00:49:39,280 en dan deze kleine pijntjes van zoetheid, 1227 00:49:39,280 --> 00:49:41,440 zuurheid en char van de hibiscus 1228 00:49:41,440 --> 00:49:43,760 en de ananas bij elkaar. 1229 00:49:43,760 --> 00:49:46,600 Dit is eerlijk gezegd een match made in de hemel. 1230 00:49:46,600 --> 00:49:49,920 Ik ben geobsedeerd door dit gerecht. Ik vind dat je het zo goed hebt gedaan. 1231 00:49:51,440 --> 00:49:53,440 Ik vind de schoonheid van jou in deze competitie 1232 00:49:53,440 --> 00:49:56,760 is dat jij dit talent hebt super slim kunnen zijn, 1233 00:49:56,760 --> 00:49:59,400 Weet je, en kom naar boven met echt originele ideeën, 1234 00:49:59,400 --> 00:50:02,280 maar dan ook jouw executie op die ideeën. 1235 00:50:02,280 --> 00:50:03,960 Je zou overal heen kunnen gaan in deze competitie. 1236 00:50:03,960 --> 00:50:07,320 O ja. Goed gedaan. Bedankt. 1237 00:50:09,080 --> 00:50:10,880 Ik voel me opgewonden na het horen van de feedback. 1238 00:50:10,880 --> 00:50:12,360 Het is buitengewoon validerend. 1239 00:50:12,360 --> 00:50:13,720 En ik denk dat ik dat ook heb 1240 00:50:13,720 --> 00:50:15,400 een echt goed schot op het gebied van immuniteit vandaag. 1241 00:50:15,400 --> 00:50:16,400 Goed gedaan. 1242 00:50:16,400 --> 00:50:17,400 Volgende... 1243 00:50:22,000 --> 00:50:23,760 ..Vinnie. 1244 00:50:32,440 --> 00:50:36,000 VINNIE: Stomen is dat niet mijn favoriete manier van koken, 1245 00:50:36,000 --> 00:50:38,080 maar dit gerecht brengt voor mij een hoop nostalgie, 1246 00:50:38,080 --> 00:50:41,720 en ik heb het op verschillende manieren naar een hoger niveau getild dat ik normaal niet zou doen. 1247 00:50:41,720 --> 00:50:44,200 Dus ik hoop echt dat de juryleden zie de hoeveelheid gedachten 1248 00:50:44,200 --> 00:50:46,080 en creativiteit die ik in dit gerecht heb gedaan. 1249 00:50:52,440 --> 00:50:53,920 Oké, Vinnie, wat heb je gekookt? 1250 00:50:53,920 --> 00:50:56,000 Vandaag heb ik gemaakt een gestoomde snapper 1251 00:50:56,000 --> 00:50:58,480 op een Siciliaanse sughetto, 1252 00:50:58,480 --> 00:51:02,400 met wat gebakken cavolo nero en een verbrande sinaasappelolie. 1253 00:51:02,400 --> 00:51:04,280 Wat was het? het aanvalsplan 1254 00:51:04,280 --> 00:51:06,200 toen je het besefte dat je moest koken 1255 00:51:06,200 --> 00:51:07,440 uit een stoommandje? 1256 00:51:07,440 --> 00:51:10,280 Ja, nou ja, de enige dingen Ik heb het echt gehad 1257 00:51:10,280 --> 00:51:12,440 zijn bevroren dimmies uit een stoommandje, 1258 00:51:12,440 --> 00:51:16,520 dus niet echt mijn sterke punt in koken, 1259 00:51:16,520 --> 00:51:19,000 maar ik dacht, 'Weet je wat? Week van de nostalgie.' 1260 00:51:19,000 --> 00:51:21,760 Echt, dit gerecht doet me denken van bijvoorbeeld een gerecht 1261 00:51:21,760 --> 00:51:23,920 toen ik een kind was dat mijn nonna zou koken 1262 00:51:23,920 --> 00:51:25,800 in bijvoorbeeld een saus. 1263 00:51:25,800 --> 00:51:27,080 Dus het zou in de saus worden gepocheerd. Ja. 1264 00:51:27,080 --> 00:51:29,440 Het is dus een soortgelijke manier van het koken ervan. 1265 00:51:29,440 --> 00:51:31,360 En de smaken zijn voor mij erg nostalgisch. 1266 00:51:31,360 --> 00:51:34,120 Ik vind het geweldig dat je dat hebt een verbinding met de schotel, 1267 00:51:34,120 --> 00:51:35,600 en ik kijk er naar uit om te zien 1268 00:51:35,600 --> 00:51:36,960 hoe dat werd overgedragen op de plaat. 1269 00:51:48,400 --> 00:51:51,040 Qua smaken is jij bent foutloos. 1270 00:51:52,440 --> 00:51:55,800 En ook de ingrediënten waarmee je smaken maakt 1271 00:51:55,800 --> 00:51:57,760 zijn ook perfect gekozen. 1272 00:51:57,760 --> 00:52:00,640 Ik denk voor mij de vis was geweldig. 1273 00:52:00,640 --> 00:52:04,920 Het gebruik van boerenkool, goede keuze. Lekker knapperig. 1274 00:52:04,920 --> 00:52:06,680 Wij houden van hoe je bent, dus gewoon doorgaan. 1275 00:52:06,680 --> 00:52:07,920 Bedankt. 1276 00:52:07,920 --> 00:52:09,240 Mijn tweeling. 1277 00:52:10,440 --> 00:52:11,680 Uit een ander land. 1278 00:52:13,080 --> 00:52:15,800 Ik hou van de saus. Ik hou van de zuurheid ervan. 1279 00:52:15,800 --> 00:52:18,680 De kappertjes erin, kleine plopjes in de saus is best lekker. 1280 00:52:18,680 --> 00:52:20,520 De vis is perfect gestoomd. 1281 00:52:20,520 --> 00:52:22,960 Ik vind het gerecht erg lekker evenwichtig van smaak. 1282 00:52:22,960 --> 00:52:24,280 Echt goed. 1283 00:52:24,280 --> 00:52:26,600 Ja, de korte was om te stomen... 1284 00:52:26,600 --> 00:52:27,600 Om te stomen! 1285 00:52:27,600 --> 00:52:30,120 ..en je bent aangesloten nostalgie ook. 1286 00:52:30,120 --> 00:52:32,120 Dat hoefde je dus niet te doen, maar rekwisieten. 1287 00:52:32,120 --> 00:52:34,040 Hartelijk dank. Bedankt. 1288 00:52:37,880 --> 00:52:39,360 Bedankt, kerel. 1289 00:52:39,360 --> 00:52:40,840 Goed gedaan. Goed gedaan. 1290 00:52:40,840 --> 00:52:42,480 Goed spul, Vinnie. Goed gedaan, maat. 1291 00:52:42,480 --> 00:52:43,560 Dat was goede feedback. 1292 00:52:43,560 --> 00:52:44,920 SOFIA: Het volgende... 1293 00:52:48,200 --> 00:52:49,680 ..Genade! 1294 00:52:50,960 --> 00:52:53,520 GRACE: Het winnen van immuniteit zou gewoon ongelooflijk zijn. 1295 00:52:53,520 --> 00:52:55,520 Hoe verder we komen bij de competitie, 1296 00:52:55,520 --> 00:52:57,120 hoe belangrijker immuniteit is. 1297 00:52:57,120 --> 00:52:58,400 Hoi. 1298 00:52:58,400 --> 00:52:59,680 Mijn taart ziet er geweldig uit. 1299 00:52:59,680 --> 00:53:00,960 Het is echt leuk en speels, 1300 00:53:00,960 --> 00:53:05,600 maar ik hoop het echt het is licht en luchtig. 1301 00:53:05,600 --> 00:53:07,440 Zo schattig. Zo schattig! 1302 00:53:07,440 --> 00:53:08,840 Wat heb je gemaakt? 1303 00:53:08,840 --> 00:53:13,800 Ik heb een gestoomde basilicumspons gemaakt met een citroen-anglaise. 1304 00:53:28,120 --> 00:53:30,200 Wauw, dat ziet er heerlijk uit. 1305 00:53:47,760 --> 00:53:48,800 Genade... 1306 00:53:51,640 --> 00:53:55,800 Je bent mager, groen stoommachine! 1307 00:53:58,800 --> 00:54:01,640 Dat is zo'n speciaal klein taartje. 1308 00:54:02,840 --> 00:54:05,360 Het is heel licht en sponsachtig, 1309 00:54:05,360 --> 00:54:08,360 maar het is ook gekregen zoveel vocht in het midden 1310 00:54:08,360 --> 00:54:10,600 dat er is het is bijna een flauwekul, 1311 00:54:10,600 --> 00:54:12,200 ook al is het heel luchtig. 1312 00:54:12,200 --> 00:54:14,000 En er is iets aan de hand de combinatie 1313 00:54:14,000 --> 00:54:18,080 daarvan perfect glad citroen-anglaise en de basilicum, 1314 00:54:18,080 --> 00:54:19,400 Ik ben er dol op. 1315 00:54:19,400 --> 00:54:20,400 Bedankt. 1316 00:54:21,560 --> 00:54:24,040 Stomen is zo'n delicaat proces. 1317 00:54:24,040 --> 00:54:25,960 Ik denk deze heb je echt genageld. 1318 00:54:25,960 --> 00:54:29,760 Dat had ik nooit gedacht basilicum gebruiken voor een biscuitgebak, 1319 00:54:29,760 --> 00:54:30,920 maar gebruik basilicum, 1320 00:54:30,920 --> 00:54:33,280 en ik kan gewoon proeven die hint ervan op het einde, 1321 00:54:33,280 --> 00:54:36,640 en die spons is gewoon zo zacht. 1322 00:54:36,640 --> 00:54:39,880 Ik kan zien waarom Je ging door drie slagmensen heen 1323 00:54:39,880 --> 00:54:42,640 om het perfect te krijgen, maar je hebt fantastisch werk geleverd. 1324 00:54:42,640 --> 00:54:45,680 Het is perfect in balans voor de stomende uitdaging. 1325 00:54:45,680 --> 00:54:47,440 Bedankt. Bedankt. Bedankt. 1326 00:54:50,320 --> 00:54:51,840 Jawel! 1327 00:54:51,840 --> 00:54:54,680 Het laatste gerecht dat we graag zouden willen proeven hoort bij... 1328 00:55:00,920 --> 00:55:02,200 ..Aarón! 1329 00:55:07,680 --> 00:55:09,720 AARON: Met dat feit de laatste proeverij, 1330 00:55:09,720 --> 00:55:11,160 Ik hoop dat echt 1331 00:55:11,160 --> 00:55:13,560 elke hap heeft smaak. 1332 00:55:14,800 --> 00:55:16,040 JEAN-CHRISTOPHE: Ooh-la-la. 1333 00:55:17,080 --> 00:55:19,600 Zoals we in het Engels zeggen, dit is zal moeilijk te verdelen zijn. 1334 00:55:20,800 --> 00:55:22,440 Sorry. 1335 00:55:22,440 --> 00:55:25,360 Het is een interessante en intrigerend ogend gerecht, 1336 00:55:25,360 --> 00:55:28,520 maar het moet zo zijn perfect gebakken. 1337 00:55:28,520 --> 00:55:30,480 Dat kan gemakkelijk gaar de vis, 1338 00:55:30,480 --> 00:55:32,000 kook de mousse niet gaar, 1339 00:55:32,000 --> 00:55:34,840 en geen daikon hebben zelfs knapperig zijn. 1340 00:55:35,880 --> 00:55:38,680 Dat denk je ook dit gaat goed genoeg zijn? 1341 00:55:51,040 --> 00:55:53,320 Aäron, wat heb je gemaakt? 1342 00:55:53,320 --> 00:55:56,720 Ik heb een visrollade gemaakt met snapper en een garnalenfarce. 1343 00:55:56,720 --> 00:55:58,480 Ik heb het ingepakt met ingelegde daikon, 1344 00:55:58,480 --> 00:56:01,800 en ik heb een mossel gemaakt en garnalenkop-botersaus 1345 00:56:01,800 --> 00:56:04,160 met kruidenolie ook aan de zijkant. 1346 00:56:07,320 --> 00:56:10,120 Het is aan de proef, de smaken 1347 00:56:10,120 --> 00:56:12,560 en de textuur tussen hen allemaal. 1348 00:56:15,080 --> 00:56:16,400 Dus veel geluk voor jou. 1349 00:56:16,400 --> 00:56:17,640 Bedankt, chef-kok. 1350 00:56:46,440 --> 00:56:49,400 Jij bent erg gedreven, nietwaar? 1351 00:56:49,400 --> 00:56:51,960 Ja, chef-kok. Dat kan ik zien. 1352 00:56:51,960 --> 00:56:54,120 Ik zie dat je het echt wilt chef-kok worden. 1353 00:56:56,160 --> 00:57:00,040 Nou, ik denk vóór mij 1354 00:57:00,040 --> 00:57:01,280 Ik zie een chef-kok. 1355 00:57:02,280 --> 00:57:06,160 Dit is ongeloofwaardig. 1356 00:57:06,160 --> 00:57:07,360 Eerlijk gezegd. 1357 00:57:07,360 --> 00:57:09,200 Jij bent... 1358 00:57:09,200 --> 00:57:10,440 (APPLAUS VERDRINKT TOESPRAAK) 1359 00:57:10,440 --> 00:57:11,800 Heel erg bedankt. 1360 00:57:13,400 --> 00:57:18,200 De manier waarop is opmerkelijk het is je gelukt dit voor te bereiden. 1361 00:57:18,200 --> 00:57:19,920 Kijk, Ik word nu emotioneel. 1362 00:57:21,080 --> 00:57:23,880 Er zijn drie elementen in je rollade, 1363 00:57:23,880 --> 00:57:25,920 wat niet gemakkelijk is om het op tijd gaar te krijgen 1364 00:57:25,920 --> 00:57:27,440 met de mousse en de vis, 1365 00:57:27,440 --> 00:57:29,480 en het is je nog steeds gelukt een fantastische baan. 1366 00:57:29,480 --> 00:57:31,600 De garnaal in het midden smaakt voortreffelijk. 1367 00:57:31,600 --> 00:57:33,280 Het is perfect gebakken. 1368 00:57:33,280 --> 00:57:35,760 Je saus - oh! 1369 00:57:36,800 --> 00:57:39,800 Je kunt echt tellen elke garnalenkop, 1370 00:57:39,800 --> 00:57:42,680 hoe blij ze waren in de voorraad 1371 00:57:42,680 --> 00:57:46,160 en een veloute worden met de juiste kruiden, 1372 00:57:46,160 --> 00:57:47,600 de juiste kleur. 1373 00:57:47,600 --> 00:57:50,120 Je hebt fantastisch werk geleverd en ik hoop dat je dat beseft. 1374 00:57:50,120 --> 00:57:52,200 Dus heel erg bedankt voor die ervaring. 1375 00:57:53,840 --> 00:57:56,320 Behoorlijk groot als, zoals, Weet je, Jean-Christophe, 1376 00:57:56,320 --> 00:57:58,440 die carrière maakte uit de Franse techniek... 1377 00:57:58,440 --> 00:57:59,800 Hij is een chef-kok met een Michelin-ster. 1378 00:57:59,800 --> 00:58:01,040 Ja, ik besef het! 1379 00:58:01,040 --> 00:58:05,320 Hij heeft het allemaal gezien en gedaan en je hebt volledige indruk op hem gemaakt. 1380 00:58:08,560 --> 00:58:09,960 Deze saus... 1381 00:58:09,960 --> 00:58:12,240 ..Ik hou van. 1382 00:58:12,240 --> 00:58:14,360 Ik kan er bijvoorbeeld niet meer van houden. 1383 00:58:14,360 --> 00:58:18,280 Ik kan je identiteit zien in deze saus. 1384 00:58:18,280 --> 00:58:21,640 Voor mij, zoals de Fransen basis van de saus 1385 00:58:21,640 --> 00:58:24,520 met de mosselen en ook de garnalenkoppen, 1386 00:58:24,520 --> 00:58:27,960 en dan ermee slaan de Shaoxing-wijn is, zoals, 1387 00:58:27,960 --> 00:58:30,120 dat ben jij, dat is jouw persoonlijkheid. 1388 00:58:30,120 --> 00:58:32,320 Wie je zou kunnen worden als je doorgaat 1389 00:58:32,320 --> 00:58:36,120 om gerechten als deze uit te voeren is een heel, heel, heel goede kok. 1390 00:58:36,120 --> 00:58:37,360 Bedankt. 1391 00:58:37,360 --> 00:58:39,040 Weet je, je hebt het de Fransen daar, 1392 00:58:39,040 --> 00:58:41,920 daar zitten de Chinezen en voor mij is dat er één van 1393 00:58:41,920 --> 00:58:44,080 mijn favoriete soorten van keukens ooit. 1394 00:58:44,080 --> 00:58:46,280 Ik denk dat het gerecht eigenlijk... Het is heel goed uitgebalanceerd. 1395 00:58:46,280 --> 00:58:48,560 Jij hebt het kruid, jij hebt de garnalenkoppen, 1396 00:58:48,560 --> 00:58:50,760 dat is heel erg aromatisch. 1397 00:58:50,760 --> 00:58:52,040 En nadat je alles hebt doorgeslikt, 1398 00:58:52,040 --> 00:58:54,720 nadat je klaar bent, jij hebt die klap 1399 00:58:54,720 --> 00:58:58,040 van lente-uitjesolie dat bedekt gewoon je tong. 1400 00:58:58,040 --> 00:58:59,640 En ik denk dat gerecht is geweldig. 1401 00:58:59,640 --> 00:59:01,560 Ontzettend bedankt. JEAN-CHRISTOPHE: Goed gedaan, Aäron. 1402 00:59:01,560 --> 00:59:03,000 Ontzettend bedankt. Bedankt. 1403 00:59:05,800 --> 00:59:07,280 Verbazingwekkend. 1404 00:59:10,680 --> 00:59:13,400 Het is de coolste feedback. Goed gedaan. 1405 00:59:19,880 --> 00:59:23,720 Ik denk de MasterChef-keuken toonde vandaag extreme creativiteit, 1406 00:59:23,720 --> 00:59:25,080 en ik ben heel erg blij daarvoor. 1407 00:59:25,080 --> 00:59:26,920 Het is iets waarmee ik ben opgegroeid, 1408 00:59:26,920 --> 00:59:30,040 en ik ben gewoon zo blij dat ik dat heb om het allemaal met jullie te delen. 1409 00:59:30,040 --> 00:59:33,280 Bedankt voor het brengen jouw expertise en YumYum... 1410 00:59:33,280 --> 00:59:36,080 Ja! ..naar de MasterChef-keuken! 1411 00:59:36,080 --> 00:59:38,120 (GIEPEN) 1412 00:59:44,400 --> 00:59:49,160 Er waren er een paar van jullie die echt indruk op ons maakte, 1413 00:59:49,160 --> 00:59:51,760 maar we konden er maar twee kiezen. 1414 00:59:53,760 --> 00:59:57,680 Het eerste topgerecht was van... 1415 01:00:02,320 --> 01:00:03,600 ..Punt. 1416 01:00:08,360 --> 01:00:11,480 Je momo's waren geweldig 1417 01:00:11,480 --> 01:00:14,000 en je saus was prachtig. 1418 01:00:14,000 --> 01:00:15,960 Gefeliciteerd. Bedankt. 1419 01:00:15,960 --> 01:00:20,000 Het tweede topgerecht was erg moeilijk om te kiezen. 1420 01:00:21,200 --> 01:00:26,200 Maar toen kwam het op die ene aan die de meeste technieken gebruikte. 1421 01:00:30,280 --> 01:00:31,560 Aaron! 1422 01:00:31,560 --> 01:00:33,680 (JAUWEN) 1423 01:00:35,800 --> 01:00:39,760 Jouw visrollade was perfect gestoomd, 1424 01:00:39,760 --> 01:00:43,440 en de smaak was fantastisch! 1425 01:00:45,680 --> 01:00:47,640 Punt, Aaron - hoo! - 1426 01:00:47,640 --> 01:00:50,680 jullie zijn allebei veilig van de eliminatie van morgen. 1427 01:00:50,680 --> 01:00:53,360 Je kijkt vanaf het portaal, veilig als huizen. 1428 01:00:53,360 --> 01:00:56,040 Helaas de rest van jullie zullen vechten 1429 01:00:56,040 --> 01:00:57,440 om in de competitie te blijven. 1430 01:00:57,440 --> 01:00:59,320 Ga naar huis, rust wat uit, 1431 01:00:59,320 --> 01:01:02,840 en we zullen je zien morgen een enorme eliminatie. 1432 01:01:02,840 --> 01:01:04,560 Welterusten. SOFIA: Welterusten allemaal. 1433 01:01:10,080 --> 01:01:11,440 Bedankt, jongens. 1434 01:01:12,840 --> 01:01:15,320 Trots op je, maat. 1435 01:01:15,320 --> 01:01:19,120 VOICE-OVER: Morgenavond, De Nostalgieweek gaat door 1436 01:01:19,120 --> 01:01:22,120 met een stamboom die dat met zich meebrengt 1437 01:01:22,120 --> 01:01:24,280 een stroom van emoties... 1438 01:01:24,280 --> 01:01:26,960 Mijn vader staat op die foto. Hij is een paar jaar geleden overleden. 1439 01:01:26,960 --> 01:01:28,280 Sorry. 1440 01:01:32,000 --> 01:01:34,520 ..maar ook een twist. 1441 01:01:34,520 --> 01:01:36,760 Wij zullen geven het bovenste gerecht... 1442 01:01:36,760 --> 01:01:38,480 ..$10.000! 1443 01:01:38,480 --> 01:01:40,680 (DEELNEMERS HAKKEN) 1444 01:01:42,040 --> 01:01:43,920 LUKE: Ik ben gestopt met denken Ik wil gewoon op veilig spelen 1445 01:01:43,920 --> 01:01:45,080 en blijf uit de eliminatie, 1446 01:01:45,080 --> 01:01:46,600 tot "Je gaat niet winnen 1447 01:01:46,600 --> 01:01:48,000 '$ 10.000,- op safe spelen.' 1448 01:01:48,000 --> 01:01:50,720 Maar het onderste gerecht 1449 01:01:50,720 --> 01:01:52,560 zal naar huis gaan. 1450 01:01:52,560 --> 01:01:54,080 Kom op! O, mijn God. 1451 01:01:54,080 --> 01:01:55,200 O, nee, o, nee! 1452 01:01:55,200 --> 01:01:57,080 Het is een enorme mislukking. 1453 01:01:58,960 --> 01:02:00,960 Onderschriften door Red Bee Media